Verborgenes Leipzig: Bäckerei und Konditorei Göbecke

Die Konditorei und Bäckerei Göbecke gibt es bereits seit 1912. Über 100 Jahre und zwei Weltkriege später bekommst du in dem Familienbetrieb noch immer die besten Rosinenbrötchen der Stadt.

Lange Familientradition
Handwerk wie damals
Aus dem Backofen

Lange Familientradition

Die Bäckerei Göbecke ist seit über 100 Jahren fest in Familienhand. ©Bäckerei Göbecke
Die Bäckerei Göbecke ist seit über 100 Jahren fest in Familienhand. © Bäckerei Göbecke

Vor über 100 Jahren holte Bäckermeister Hugo Köhler zusammen mit seiner Frau Emma zum ersten Mal ein frisch gebackenes Brot aus dem Ofen der Bäckerei in der Mittelstraße (heute Hans-Poeche-Straße). Die leckeren Backwaren waren damals auch dank der zentrumsnahen Lage zwischen Bahnhof, Kristallpalast und dem Lagerhof-Umschlagplatz bei vielen Restaurants wie zum Beispiel Auerbachs Keller, Hotels, dem Kristallpalast und dem Bahnhof beliebt. 1937 übernahm Tochter Charlotte und ihr Ehemann Kurt Göbecke das Kommando in der Backstube. Trotz aller Kriegswirren und teilweise durch Bombenangriffe zerstörter Produktionsstätten liefen die Öfen in der Bäckerei Göbecke weiter. Auch in den Folgejahren wurde der Rührlöffel nie aus der Familienhand gegeben. Seit 1971 stehen Peter und Sabine Göbecke in der Backstube. Das Ehepaar vergrößerte und modernisierte den Betrieb und gab ihn 2004 schließlich an die beiden Kinder Christine und Matthias weiter.

Handwerk wie damals

Immer frisch: In der Bäckerei Göbecke wird gebacken wie früher. ©Bäckerei Göbecke
Immer frisch: In der Bäckerei Göbecke wird gebacken wie früher. © Bäckerei Göbecke

Vorproduzierte Tiefkühlware auftauen? In der Bäckerei Göbecke undenkbar! Der Familienbetrieb setzt auch hier auf Tradition und bleibt seinen handwerklichen Wurzeln treu. Möglichkeiten die Produktionsmengen und Absatzmöglichkeiten zu vergrößern hätte es reichlich gegeben. Doch die Backwaren werden weiterhin nur direkt am Produktionsstandort selbst handwerklich hergestellt und verkauft. Die Bäckermeister backen zu jeder Öffnungszeit Backwaren frisch nach Bedarf. Ohne große Transportwege landen Rosinenbrötchen und Co kurz nach Fertigstellung direkt in deiner Einkaufstasche. Noch warm! In der Bäckerei Göbecke bekommst du qualitativ hochwertige Backwaren, die du in den meisten Groß- und Filialbäckereien vergeblich suchen wirst.

Aus dem Backofen

Neben einem großen Brotsortiment gibt es auch Kuchen und Torten. ©Bäckerei Göbecke
Neben einem großen Brotsortiment gibt es auch Kuchen und Torten. © Bäckerei Göbecke

Landbrot, Sonnenblumenkernbrot, Walnussbrot, Zwiebelbrot, Malzbrot, Feta-Oliven-Brot und und und. Das Brotsortiment in der Bäckerei Göbecke ist nicht nur immer frisch selbst gebacken, sondern auch sehr vielfältig. Auf Naschkatzen wartet süßes Gebäck und Kuchen hinter der Theke. Besondere Anlässe macht der Familienbetrieb mit seinen Tortenkreationen noch schöner. Egal ob du lieber eine Schoko-oder Fruchtfüllung für deine Hochzeits- oder Geburtstagstorte haben möchtest, die Konditoren stellen dir deine Wunschtorte zusammen. Doch auch im Alltag schmecken die Backwaren. Im hauseigenen Bistro kannst du von 7 bis 10 Uhr im gemütlichen Sitzbereich verschieden belegte Brötchen und Baguettes frühstücken. In der Mittagspause wirst du mit verschiedenen Aufläufen und Gratins, selbst gemachten Salaten und auch Fleischwaren versorgt. Und zum Nachtisch? Na klar, ein Rosinenbrötchen.

Nicht nur in der Bäckerei Göbecke werden noch Leckereien wie früher produziert. Eis aus der original DDR-Eismaschine bekommst du in der Eisdiele Pfeifer.

Wann?: Montag bis Donnerstag: 06.00 – 18.00 Uhr, Freitag 06.00 – 17.00 Uhr; Samstag 07.00 – 11.00 Uhr
Wo?: Hans-Poeche-Straße 13, 04103 Leipzig

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Eva Zeltner entführt dich jeden Mittwoch in das Verborgene Leipzig. Nächste Woche erwartet dich ein Einblick in das Schauspiel Leipzig.

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