Leipzig Tourismus und Marketing GmbH

Augustusplatz 9, D-04109 Leipzig
 
Date: 07.12.2016

«Лейпцигский жаворонок»

 

 
 
 
 
 
 
 
 
   
Лучшие
цены
 
 
 
 
Вы находитесь здесь:  Открывая Лейпциг    Гастрономия    Традиционная лейпцигская кухня    «Лейпцигский жаворонок»
 

«Лейпцигский жаворонок»

Популярное пирожное из сдобного песочного теста известно под названием «Лейпцигский жаворонок». Как подсказывает название блюда, первоначально на сковороду попадали певчие птицы; до конца XIX века жаворонки, запеченные с травами и яйцами, были излюбленным лейпцигским кушаньем. После многочисленных протестов горожан король Саксонии в 1876 году ввел запрет на ловлю жаворонков. Находчивые пекари немедленно нашли замену, создав лакомство из свежеиспеченного сдобного песочного теста, миндаля, орехов и клубничного конфитюра или марципана, придав при этом сдобе форму жаворонка. И поныне «лейпцигские жаворонки» готовятся вручную, а процесс приготовления включает семь рабочих этапов; сейчас они еще более популярны в кофейнях, чем когда-либо ранее.
 
 
К рецепту
 
 
 
 
 

Где можно купить пирожное «Лейпцигский жаворонок»?

Эту сладкую лейпцигскую выпечку можно приобрести в большинстве булочных и кондитерских Лейпцига.
Кроме того, это фирменное пирожное предлагается в различных кафе, например, кафе «Kandler», где его можно попробовать в прекрасной комбинации с кофе или чаем. 
 
«Лейпцигский жаворонок»; Brzoska