Probieren geht über Studieren ;)

Hier steckt ganz viel Leipzig drin

Kennt ihr Leipziger Köstlichkeiten? Egal ob Traditionsgericht oder leckere Neuerfindung. Die folgenden kulinarischen Highlights aus Leipzig dürft ihr euch nicht entgehen lassen. Wie viele habt ihr schon probiert?

Leipziger Allerlei
Leipziger Lerche
LSM Leipziger Spirituosenmanufaktur
Gose
Leipziger Allasch
Weiße Elster Craft Beer
Lipz Schorle
Leipziger Schokolade
Wilhelm Horn
Leipziger Kugeln
Pfff Pfefferminzlikör
Leipziger Köstlichkeiten- Leipspeis

Leipziger Allerlei

Eine Leipziger Köstlichkeit aus Erbsen, Karotten, Spargel, Morcheln und Flußkrebse. ©Andreas Schmidt
Erbsen, Karotten, Spargel, Morcheln und Flußkrebse gehören in ein Leipziger Allerlei. © Andreas Schmidt

Das Leipziger Allerlei hat es auch über die Grenzen Leipzigs hinaus zu Berühmtheit als eine der Leipziger Köstlichkeiten gebracht. Das Gemüsegericht bekommt ihr in den meisten Supermärkten Deutschlands. Auf dem Teller landet es dann oft als Beilage. Ursprünglich war das Leipziger Allerlei jedoch ein Hauptgericht. Es besteht aus Erbsen, Karotten, Spargel und Morcheln. Meist werden darüber hinaus grüne Bohnen, Blumenkohl oder Kohlrabi hinzugefügt. Wusstet ihr, dass im Originalrezept zudem noch Flußkrebse dabei sind?! In Leipzig könnt ihr euch das Allerlei z.B. im Restaurant Weinstock schmecken lassen.

Leipziger Lerche

Eine Leipziger Köstlichkeit, die ihr bei (fast) jeder Bäckerei bekommt. ©Andreas Schmidt
Eine Leipziger Lerche bekommt ihr bei fast jedem Bäcker in Leipzig. © Andreas Schmidt

Singvogel in einer Pastete gebacken, das ist das Rezept der Leipziger Lerche. So war es zumindest im 18. und 19. Jahrhundert. Aber keine Sorge! Heute wird nicht mehr mit Singvögeln gekocht. Denn 1876 wurde der Vogelfang in Leipzig verboten. Als Ersatz für die Delikatesse dachten sich die Leipziger Bäcker eine neue Spezialität aus. Seitdem bekommt ihr ein Gebäckstück, wenn ihr eine Leipziger Lerche bestellt. Vor euch habt ihr dann Mürbeteig gefüllt mit zerhackten Nüssen und Mandeln. Lediglich die überkreuzten Teigstreifen erinnern an die Schnüre, mit denen die Vögel zugebunden waren- eine echte Leipziger Köstlichkeit!

Leipziger Spirituosenmanufaktur

Das Team der Leipziger Spirituosenmanufaktur besteht aus vier Leipziger:innen, die sich schon seit der Schule kennen. Und diese vier verstehen ihr Handwerk! Ob Kakaolikör, Pfefferminzschnaps, Wermut oder Rum – die Auswahl ist groß und so macht das Ausprobieren Lust auf mehr. Die Gaumenfreuden kommen dabei vollumfänglich aus dem Leipziger Westen. Rezepturen, Herstellung und natürlich auch die Abfüllung der Flaschen sind Made mit Leidenschaft in Leipzig. Und diese Hingabe schmeckt man. Prost!

Gose

Die Gose war im 19. Jahrhundert das beliebteste Bier in Leipzig. ©Andreas Schmidt
Die Gose war im 19. Jahrhundert das beliebteste Bier in Leipzig. © Andreas Schmidt

Habt ihr schon einmal Gose probiert? Das säuerliche Bier, das einen eigenen Biertyp darstellt, war um 1900 das meistgetrunkene Bier der Messestadt. Aus diesem Grund nannte sich Leipzig auch Gosestadt. Gose entstand früher, wie die meisten Biere, durch Spontangärung. Heute wird Gose durch die obergärige Brauart hergestellt. Neben der alkoholischen Gärung findet zudem noch eine bakterielle Milchsäuregärung statt. Diese führt zu dem typischen säuerlichen Geschmack. Es wird aber noch spezieller: Denn Kochsalz und Koriander sind weitere Zusätze der Gose. Könnt ihr euch nicht vorstellen? Dann probiert es doch einfach mal! Zum Beispiel in der Gosenschenke ohne Bedenken oder im Bayerischen Bahnhof. Alles rund ums Bier in Leipzig erfahrt ihr hier.

Leipziger Allasch

Eine Leipziger Köstlichkeit, die man in Maßen genießen sollte: Leipziger Allasch.
Eine Flasche des starken Kümmellikörs Allasch bekommt ihr im Bayerischen Bahnhof. © Dirk Brzoska

Der starke Likör Allasch kommt ursprünglich aus Lettland. 1830 wurde er auf der Messe in Leipzig vorgestellt. Die Spirituose schmeckte den Leipziger:innen damals so gut, dass ortsansässige Destillerien ihn bald selbst herstellten. So wurde dieser Likör zu einem in der Region populären Getränk. Echter Leipziger Allasch hat einen Alkoholgehalt von 38 % vol. Das ist viel mehr als die meisten Liköre. Wegen seines hohen Zuckergehalts zählt er jedoch trotzdem zu dieser leckeren Getränkeart. Leipziger Allasch trinkt man vor allem stark gekühlt als Digestif. Wenn ihr die Spezialität auch zu Hause genießen wollt, dann könnt ihr euch im Bayerischen Bahnhof eine Flasche kaufen.

Weiße Elster Craft Beer

Das naturtrübe Bier wird in unmittelbarer Nähe zur Weißen Elster produziert. ©Weiße Elster
Das naturtrübe Bier wird in unmittelbarer Nähe zur Weißen Elster produziert. ©Weiße Elster

Nicht ganz so stark, aber auch sehr erfrischend ist das Weiße Elster Craft Beer. Hinter dieser Biermarke stecken die Leipziger Jann und Cathrin. Das Bier brauen die beiden dabei kurz vor den Toren der Stadt im Brauhaus zu Röglitz. Die kleine familiengeführte Brauerei liegt 30 Kilometer von Leipzig entfernt, direkt an der Weißen Elster. Das Bier ist Handarbeit pur. Denn vom Brauen über die Abfüllung und Verkorkung bis hin zur Etikettierung wird das naturtrübe Bier komplett per Hand hergestellt. Wo ihr die Leipziger Köstlichkeit kaufen könnt, das erfahrt ihr hier.

Lipz Schorle

Eine erfrischende Leipziger Köstlichkeit als Schorle gefällig?
Lipz Schorle bekommt ihr in den Sorten Rhabarber, schwarze Johannisbeere oder Stachelbeere. © Beatrice Lobstädt

Leipziger Köstlichkeiten gibt es viele. Jedoch sind nur einige so erfrischend: Kurze Wege, wenig Süße. Das ist das Motto von Lipz Schorle. Alle Zutaten für die Limonade kommen aus der Region. Gekeltert, abgefüllt und verkauft wird ebenfalls nur in Mitteldeutschland. Die coolen Etikette stammen übrigens aus der Feder des Leipziger Künstlers Christoph Ruckhäberle. Statt viel Zucker kommt nur ein wenig Traubensüße in das Erfrischungsgetränk. Die Durstlöscher gibt es in drei Geschmacksrichtungen: Stachelbeere, Rhabarber und schwarze Johannisbeere.

Leipziger Schokolade

Eine echte Versuchung: Leipziger Schokolade
Die Leipziger Schokolade mit Völkerschlachtdenkmal Verpackung könnt ihr im Café Maître kaufen. © Jamina Mertz

Naschkatzen werden sich über die Leipziger Schokolade in der Pâtisserie des Café Maître freuen. Die Schokoladen werden in Handarbeit hergestellt und darüber hinaus auch liebevoll verpackt. Das Völkerschlachtdenkmal ziert das Etikett der Süßigkeit. In der Pâtisserie und im Café warten weitere, vor allem französische Leckereien auf euch. Ob Croissant, Brioche, Quiche oder Macarons – hier ist alles selbstgemacht und frisch. Läuft euch auch schon das Wasser im Munde zusammen? Mehr über das Café und dessen Pâtisserie erfahrt ihr hier.

Wilhelm Horn

Ein Gin der besonderen Art.
Leipziger Köstlichkeiten mit Schuss ;) © Familie Wilhelm Horn Markenspirituosen.

Wilhelm Horn eröffnete bereits 1925 sein erstes Spirituosen- und Weinhandelsfachgeschäft. Seit jeher steht das markante Post-Horn auf den Flaschen für die bekannte Marke. Besonders beliebt sind dabei der preisgekrönte Longhorn Gin und sein Kollege der Leipziger Kräuter Wilhelm. Beide sind feste Größen in Leipzigs Club- und Barszene. Die Spirituosen bekommt ihr jedoch nicht nur im Bayerischen Bahnhof und in diversen Restaurants ausgeschenkt, sondern könnt sie auch jederzeit über den Online Shop bestellen.

Leipziger Kugeln

Eine Leipziger Köstlichkeit, mit Schokolade überzogen und Vanille gefüllt. Lecker!
Die Leipziger Waffelkugeln werden mit Nougat oder Vanille gefüllt und mit Schokolade überzogen. ©LTM

Seit 2012 gibt es eine weitere süße Spezialität aus Leipzig: Leipziger Kugeln. Die Waffelkugeln sind mit Schokolade umhüllt. Bei der Füllung gibt es wahlweise Vanille- oder Nougatcreme. Die Leckerei wurde anlässlich des Doppeljubiläums 200 Jahre Völkerschlacht und 100 Jahre Völkerschlachtdenkmal kreiert. Der Name „Leipziger Kugeln“ ist an die Kanonenkugeln angelehnt, welche bei der Schlacht zum Einsatz kamen. Das Jubiläum ist zwar vorbei, die Süßigkeit könnt ihr jedoch weiterhin in jeder Konsum Filiale in Leipzig und bei Galeria Kaufhof Leipzig kaufen.

Pfff Pfefferminzlikör

Liköre zählen natürlich auch zu den Leipziger Köstlichkeiten!
Bio Liköre aus LieblingsLeipzig! © Auwald Destille

Eine echte Schnapsidee? Nein, aber seit 2020 echt Bio – zertifiziert. Der Leipziger Pfefferminzlikör „PFFF“ kommt wie seine Kollegin „KRSCH“ Kirschlikör ohne Farbstoffe aus. Und das schmeckt man! Deswegen sollten die Spirituosen nicht nur als Kurze gekippt, sondern gerne auch im Cocktailglas genossen werden. Auf Facebook und Instagram versorgen euch die beiden Gründer*innen Sarah und Johannes deswegen mit leckeren Rezeptideen. Dort erfahrt ihr außerdem, wann und wo das mobile Barteam mit der hauseigenen Auwald Bar unterwegs ist. Na dann – Prost!

Leipziger Köstlichkeiten- Leipspeis

Leipspeis verwendet nur Zutaten von Biohöfen für seine Brotaufstriche. ©Sandrino Donnhauser
Leipspeis verwendet nur Zutaten von Biohöfen für seine Brotaufstriche. ©Sandrino Donnhauser

Hinter Leipspeis verbirgt sich ein Bio-Cateringservice aus Leipzig. Neben ganzen Menüs kreiert der Firmengründer Patrice naturbelassene Bio-Brotaufstriche. Die Zutaten bekommt er von Biohöfen aus Leipzig und dem Umland. Alle Bauern kennt er auch persönlich. Mehr Leipzig auf eurem Brot geht nun wirklich nicht. Die Aufstriche sind vegan und glutenfrei. Egal ob Tofu-Wirsing, Minze-Möhre, Kürbis oder Weißkohl, hier bekommt ihr die Aufstriche. Auch die Produkte im Kirschengarten nahe des Tapetenwerks in Plagwitz entstehen in liebevoller Handarbeit. Neben Honig aus der hauseigenen Imkerei gibt es Fruchtaufstriche, Sirup, Liköre und Konfekt mit Früchten aus dem Altenburger Land.

Welche Leipzig-Spezialität mögt ihr denn am liebsten? Verratet uns doch euren Favorit!

Leipzig Tourismus und Marketing GmbH
Augustusplatz 9
04109 Leipzig
Tel. +49 (0)341 7104-340
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Posted by: Leipzig Travel Team
Hier bloggt das Online-Team von Leipzig Travel. Gemeinsam zeigen wir, wie umwerfend, warmherzig, offen und mitreißend Leipzig ist. Für den einen bekommt Leipzig den Beinamen Hypezig, für den anderen ist es das bessere Berlin. Wir wissen: Leipzig ist einmalig. Mit unseren gemeinsamen Erfahrungen und Erlebnissen bekommt ihr von uns die geballte Leipzig-Power und natürlich ganz viel Leipzig-Liebe auf dem Silbertablett serviert.

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