--- title: "„Willkommen in Leipzig“ Podcast Folge 4 – Kulinarische Stadtführung durch Leipzig" url: "https://www.leipzig.travel/blog/willkommen-in-leipzig-podcast-folge-4-kulinarische-stadtfuehrung-durch-leipzig" language: "de" type: "Article, BlogPosting" image: "https://dam.destination.one/1110171/280c81e894a267deb1bb3fa1f6f29b537e847620db80f66e321cd4825d514d0e/willkommen-in-leipzig-podcast-logo.png" breadcrumb: "Root > Leipzig Travel > Special > Destination.Data Details > Blog" --- Teilen „Willkommen in Leipzig“ Podcast Folge 4 – Kulinarische Stadtführung durch Leipzig ================================================================================= - Top Highlight "Willkommen in Leipzig" - Podcast-Logo Die **neue Podcastfolge** von lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mit Axel und Paula begeben wir uns auf eine Reise durch die **kulinarischen Highlights von Leipzig**. Ein kleiner Tipp vorab: Nicht mit leerem Magen genießen! 😅Die Szene der **Leipziger Kulinarik** ist riesig. Da wir uns schlecht durch alle Lokale futtern können, ohne zu platzen, stellen wir in dieser Podcastfolge **zwei kulinarische Spezialitäten** der Stadt Leipzig vor. Zu Gast ist **Ina Thyrolf**. Als **Expertin für das Leipziger Essen** kann sie uns eine Menge zu der **kulinarischen Geschichte der Stadt** erzählen. Sei gespannt! Leipziger Allerlei Das erste Gericht, was wir heute genauer unter die Lupe nehmen, ist das **Leipziger Allerlei**. Dazu begeben wir uns ins Restaurant nahe der Innenstadt. Hier wird von Montag bis Freitag täglich **frische regionale Küche** mit **internationalen Komponenten** zubereitet. Als **versteckte Perle** in der **Käthe-Kollwitz-Straße** gilt das Restaurant als echter **Geheimtipp** jenseits der Touristenmeilen. Im Dezember 2008 hat sich der gelernte Koch Garrit Oswald mit dem **Restaurant** einen Traum erfüllt. Nach einem Besuch in Leipzig hat er sich in die Stadt verliebt und mit *Mein Leipzig* den perfekten Ort gefunden, um seiner **Liebe zum Kochen** nachzugehen. Seit mittlerweile 12 Jahren werden in der Küche von *Mein Leipzig***Gerichte neu interpretiert** - so auch das Leipziger Allerlei! - Restaurant-Mein-Leipzig-Gastronomie\_MeinLeipzigON-778x507.jpg Leipziger Lerche Egal wie voll man ist, zu jeder köstlichen Mahlzeit gehört ein **leckeres Dessert**, nicht wahr? Und da gibt es in Leipzig wohl nichts Passenderes als die **Leipziger Lerche**! Ebenso wie das Leipziger Allerlei hat auch die Leipziger Lerche nicht die glamouröseste Geschichte erlebt. Das **Gebäck** zählt heute zu den **Spezialitäten Leipzigs** doch in seiner ursprünglichen Form wird es seit über 100 Jahren nicht mehr verspeist. Ursprünglich wurde als Leipziger Lerche die **Feldlerche** verspeist. Man hat den **kleinen Vogel** zu **Pasteten** verarbeitet oder **gefüllt** mit **Speck** ummantelt oder mit **Lorbeerblättern** zusammengebunden gebraten. Der Bestand der Feldlerche ging dadurch jedoch so rapide zurück, dass **König Albert von Sachsen** den **Fang von Singvögeln** 1876 **verboten** hat. Zu dieser Zeit wütete in Leipzig ein **heftiges Unwetter**, bei dem Hagelkörnern so groß wie Hühnereier vom Himmel fielen. Nach dem Unwetter lagen viel tote Tiere auf den Straßen von Leipzig und so hat es den Leipzigern den Appetit nach der Leipziger Lerche verdorben. Heutzutage erinnern nur noch die Kreuze auf dem Teig der Leipziger Lerche an den zusammengebundenen Vogel, der damals verspeist wurde. Ein **Körbchen aus Mürbeteig** mit einer **Füllung als Mandeln, Marzipan und einem Klecks roter Marmelade**, der das Herz der Lerche symbolisiert, ist heute als Leipziger Lerche bekannt. Über die Füllung wird eine Teigdecke gelegt und das Körbchen mit Teigstreifen verschnürt. Die **Beste Leipziger Lerche** gibt es übrigens in der **Pâtisserie** des auf der . Durch die feuchte Konsistenz ist die Leipziger Lerche dort ein besonderer **Leckerbissen**. Das **Kultgebäck** gibt es als **vegane** oder **glutenfreie** Version übrigens auch in der **Bäckerei** gegenüber den im Herzen von Leipzig. - Variationen der Leipziger Lerche - Regionale Produkte aus Leipzig Leipziger Spezialitäten Mit dem Leipziger Allerlei und der Leipziger Lerche sind wir natürlich noch nicht am Ende der **Leipziger Spezialitäten** angekommen. Zu den **regionalen Spezialitäten** gehört außerdem der **Leipziger Allasch** - ein **Kümmellikör.** Der Likör besitzt seine Wurzeln eigentlich im Baltikum und ist erst in den frühen 1920er Jahren durch Willhelm Horn nach Leipzig gekommen. Genauso wie der Leipziger Allasch zählt auch die **Leipziger Gose** zu den Spezialitäten der Stadt. Sie gilt als eines der **ältesten Biere der Welt**. Die Leipziger Gose hat Mitte des 19. Jahrhunderts ihren Weg nach Leipzig gefunden, da einem Dessauer Regent das Bier hier nicht schmeckte. Heute wird das Bier im großen Stil im gebraut. **Wissen für Angeber**: Die Leipziger Gose wird nicht nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut. Durch die Zugabe von Milchsäure, Koriander und Kochsalz kommt zu der alkoholischen Gehrung außerdem noch eine bakterielle Gehrung, die die Gose extrem sauer macht. Etwas unbekannter aber ebenso köstlich sind die **Leipziger Räbchen**. Die **süße Spezialität** besteht aus einer mit **Marzipan** gefüllte **Backpflaume.** Die Pflaume wird in einem pfannkuchenartigem Teig gewälzt und anschließend **gebacken**. Serviert wird der **Leckerbissen** traditionell mit **Vanille** Sauce. - Gasthaus und Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof - Gastronomie in Leipzig Kulinarische Stadtführungen Dir hat dieser kleine Vorgeschmack der kulinarischen Stadtführungen gefallen? Dann buch dir deine kulinarische Stadtführung bei Allerleipzig ganz einfach per Telefon oder übers Internet. Die Touren führen durch die verschiedenen Stadtteile Plagwitz, Südvorstadt und ganz neu mit dabei das Musik- und Bachviertel. Allerleipzig berät dich gerne am Telefon und gemeinsam findet ihr die passende Stadtführung für dich Weitere kulinarische Stadtführungen bieten und . **Noch mehr kulinarische Geheimtipps erwarten dich im Podcast. Hör rein!** - - Kumpir - – saisonale heimische Küche mit modernem Twist - – familienfreundlicher Italiener - – orientalische Küche - – bester Döner - – historisches Restaurant - Falco – Leipzigs 3 Sterne Koch - Restaurant in der Niemeyers Sphere – atemberaubendes Ambiente In der nächsten Podcastfolge startet **Staffel 2 von „Willkommen in Leipzig“**. In dieser Staffel dreht sich alles Rund um das Thema **Musikstadt**. Auf keinen Fall verpassen! - Kaiserbad - Gastronomie in Leipzig Fazit Abonnier **„Willkommen in Leipzig – Der Podcast für deine Leipzig-Reise“** auf , , und , um keine Folge mehr zu verpassen. Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: „Willkommen in Leipzig“. In der Nähe ----------- Auf der Karte anschauen - Veranstaltung - Weihnachtsmarkt - klassisches Konzert - Kulinarik - Touren 5,56 km - Themenweg 29,99 km - Pilgerweg 281,32 km - Radfahren