Podcast „Vítejte v Lipsku“ Epizoda 4 – Kulinární prohlídka města Lipska
Leipziger Allerlei
První jídlo, na které se dnes podíváme blíže, je toto Leipziger Allerlei. K tomu jdeme do restaurace Moje Lipsko blízko centra města. Zde je denně od pondělí do pátku čerstvé regionální kuchyně s mezinárodní komponenty připravený. Jak skrytá perla v Käthe-Kollwitz-Strasse restaurace je považována za pravou tip mimo turistické míle.
V prosinci 2008 se vyučený kuchař Garrit Oswald setkal s Restaurace splněný sen. Po návštěvě Lipska se do města zamiloval a... Moje Lipsko našli ideální místo k pobytu Láska k vaření stíhat. V kuchyni pracují již 12 let Moje LipskoNádobí reinterpretováno - stejně jako Leipziger Allerlei!
Lipský skřivan
Bez ohledu na to, jak jste sytí, každé chutné jídlo potřebuje jedno lahodný dezert, není to pravda? A v Lipsku asi není nic vhodnějšího Lipský skřivan!
Stejně jako Leipziger Allerlei, ani Leipziger Lerche nemá za sebou nejslavnější historii. The pečivo je nyní jedním z Speciality z Lipska ale ve své původní podobě se nejí už přes 100 let.
Původně se jmenoval Lipský skřivan Skřivan najedený. Máš to malý ptáček zu pečivo zpracováno popř vyplněna s Smítko zakryté nebo s Bobkové listy smažené svázané dohromady. Populace skřivanů však klesla tak rychle, že král Albert Saský to Chytání zpěvných ptáků 1876 verboten má. V této době došlo v Lipsku k nepokojům prudká bouře, ve kterém z nebe padaly kroupy o velikosti slepičích vajec. Po bouři bylo v ulicích Lipska spousta mrtvých zvířat, a tak to Lipským zkazilo chuť na Lipského skřivana.
Vázaného ptáčka, který se tehdy jedl, dnes připomínají jen křížky na těstě lipského skřivana. A Košíky na křehké pečivo s jedním Náplň z mandlí, marcipánu a kopečku červené marmelády, který symbolizuje srdce skřivana, je dnes známý jako lipský skřivan. Přes náplň se položí deka těsta a košíček se sváže proužky těsta.
Loděnice Nejlepší Lipský skřivan Mimochodem, tam je v Pečivo z Kavárna Maitre na Ulice Karla Liebknechta. Vlhká konzistence dělá z lipského skřivana zvláštního Tidbits.
Das Kultovní pečivo tam jsou jako vegan nebo bezlepkový Mimochodem i ve verzi PekařstvíChleba pocity směrem k Höfen am Brühl v srdci Lipska.
Lipské speciality
S Leipziger Allerlei a Leipziger Lerche samozřejmě ještě nejsme na konci Lipské speciality dorazil. K regionální speciality také patří k Lipsko Allasch - a Kmínový likér. Likér má ve skutečnosti své kořeny v Pobaltí a do Lipska se dostal až na začátku 1920. let XNUMX. století Willhelmem Hornem.
Stejně jako Leipziger Allasch, i toto se počítá Leipzig Gose ke specialitám města. Je považován za jeden z nejstarší piva na světě. Leipziger Gose si našel cestu do Lipska v polovině 19. století, protože zde dessauský regent neměl rád pivo. Dnes se pivo prodává ve velkém Bavorské nádraží uvařeno.
Znalosti pro předvádění: Leipziger Gose se nevaří podle německého zákona o čistotě. Přidáním kyseliny mléčné, koriandru a kuchyňské soli se alkoholová mitra doplňuje o bakteriální mitru, díky které je husa extrémně kyselá.
Jsou o něco méně známé, ale stejně chutné Lipsko Räbchen. sladká specialita sestává z jednoho s Marcipán plněné Prořezávat. Švestka se vyválí v palačinkovém těstíčku a pak Gebäck. To je to, co se podává Tidbits tradičně s Vanille Omáčka.
Kulinářské prohlídky města
Líbila se vám tato malá ochutnávka kulinářských prohlídek města? Pak si zarezervujte svou kulinářskou prohlídku města poblíž Allerleipzig snadno telefonicky nebo online. Prohlídky vedou různými čtvrtěmi Plagwitz, Südvorstadt a nově také hudební a Bachovou čtvrtí. Allerleipzig vám rád po telefonu poradí a společně najdete tu pravou prohlídku města pro vás
Nabídka dalších kulinářských prohlídek města Lipské gastronomické zájezdy a jít na cestu kolem světa.
V podcastu na vás čekají ještě další kulinářské zasvěcené tipy. Poslouchejte!
- Don Kichot - Kumpir
- Císařská lázeň – sezónní místní kuchyně s moderním nádechem
- Mio – italština vhodná pro rodiny
- temný - orientální kuchyně
- Olive Tree - nejlepší kebab
- Auerbachs Keller – historická restaurace
- Falco – 3hvězdičkový šéfkuchař Lipska
- Restaurace v Niemeyers Sphere – dechberoucí prostředí
Začíná další epizoda podcastu 2. sezóna seriálu „Vítejte v Lipsku“. V letošní sezóně se vše točí kolem tohoto tématu Město hudby. Rozhodně si to nenechte ujít!
Upsat „Vítejte v Lipsku – podcast pro váš výlet do Lipska“ na Spotify, Apple Podcast, Podcast Google a Deezertakže vám neuniknou žádné další epizody. Až příště, kdy se znovu řekne: „Vítejte v Lipsku“.
Blízko
