Zmrzlinářství Hayna podniklo své první kroky v roce 2012 s malým pojízdným zmrzlinářským kolem, které o víkendech stálo u jezera Schladitzer se zmrzlinou z velkoobchodu a v horkých dnech poskytovalo zpoceným návštěvníkům studené kopečky. Od roku 2018 se zmrzlina vyrábí vlastními silami z těch nejlepších surovin v malé zmrzlinové kuchyni. Od té doby truhlicové mrazničky, vysokotlaké zmrazovače a pasterizátory pracují nepřetržitě a vyrábějí pravděpodobně nejsmetanovější, nejchutnější a nejindividuálnější zmrzlinu v regionu.
Od roku 2020 je na Biedermeier Beach stálé místo s více než dvaceti neustále se měnícími příchutěmi zmrzliny v mrazáku a venkovním posezením. V atmosféře biedermeieru jsou nabízeny zmrzlinové poháry, káva nebo kakao, obměňující se výběr dortů a studených nápojů - s nejlepším výhledem na jezero Schladitzer