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title: "Regionale Spezialitäten, Märkte & Höfe ♥ Leipzig Region"
url: "https://www.leipzig.travel/erleben/regionale-spezialitaeten-aus-leipzig"
description: "Entdeckt regionale, kulinarische Spezialitäten, regionale (Bauern-) Märkte und Hofläden ► Lernt Leipzig & Region kennen!"
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Regionale Spezialitäten
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aus Leipzig und Region

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Seit Jahrhunderten werden in Leipzig und der umliegenden Region **kulinarische Spezialitäten** genossen ­ − vom “Scheelchen Heeßen” (Tasse Kaffee) über das Gemüse­gericht **“Leipziger Allerlei”** bis hin zur ober­gärigen Bier­köstlichkeit **“Gose”**. Doch auch **frischen Fisch** und **feinste Schoko­lade** gibt es hier so wohl­schmeckend wie sonst nur in Norwegen oder Belgien. Fein­schmecker kommen hier voll auf ihre Kosten, denn von diesen **regionalen Lecker­bissen** − ob herzhaft oder süß − kann man einfach nicht genug haben.

 

Leipziger Spezialitäten-Highlights

- Leipziger Gebäck
- Schokoladen-Kreationen
- Bier- und Likörspezialitäten
- Leipziger Allerlei

 

Bachtaler und Bachtorte
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Bachtaler und Bachtorte - Regionales aus Leipzig

Der **Bachtaler** besteht aus einer **Kuvertüre­schale gefüllt mit einer Canache­creme −** einer harmonischen Verbindung aus Sahne und Buttercreme**.** Das **unverwechselbare Gebäck** wurde zum 250. Todestag von Johann Sebastian Bach vom Leipziger Konditor René Kandler kreiert. Den Kern des Talers bildet eine, im Haselnussmürbeteig eingeschlossene, Kaffeebohne. Das **Bachtaler-Original** wird ausschließlich von den Konditoren des  hergestellt.

Auch die leckere **Bachtorte**, die mit einer leichten Mokka-Kaffeecreme gefüllt ist, wurde hier kreiert. Serviert mit einer heißen Schokolade oder dem eigens für die **Bachstadt Leipzig** entwickelten **Bach-Kaffee**, ist der "Bach-Genuss" perfekt. Der magenschonend-reizarme und dennoch sehr aromatische Bach-Kaffee entstand in Kooperation zwischen der **GANOS Kaffee-Kontor &amp; Rösterei AG** und dem Café Kandler.

 

Reiseangebot

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Leipziger Allerlei
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Leipziger Allerlei - Spezialitäten aus Leipzig

Leipzigs bekannteste Spezialität ist das "**Leipziger Allerlei**"­ − ein **Gemüse­gericht**, dass auch als Beilage serviert wird. Im 19./20. Jahr­hundert erlangte es einen hohen Bekanntheits­grad. Um 1900 hieß das Gericht nur “Allerlei”, der Herkunfts­name “Leipziger” wurde erst mit der Aufnahme in diverse Koch­bücher ergänzt. Eine Legende besagt, dass das Gericht die reichen Leipziger Bürger nach den Napoleonischen Kriegen vor Steuer­eintreibern schützen sollte. Indem man diesen "nur" ein Gemüsegericht servierte, wollte man ihnen weis­machen, dass im Haushalt kein Geld zu holen sei.

Heute findet ihr "Leipziger Allerlei" deutschlandweit als Tiefkühlkost im Supermarkt. Nach überliefertem Rezept gehören jedoch außer jungem Gemüse wie Möhren, Kohlrabi, Spargel und Blumenkohl auch Morcheln, Krebsschwänze sowie Semmelklößchen dazu. Das "Leipziger Allerlei"-Original wird **saisonal** serviert. Und zwar im Juni, während der Spargelzeit, wenn die Schonzeit für Flusskrebse vorbei ist und das Gemüse frisch geerntet wurde.

 

Leipziger Gose
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Dolden Mädel Braugasthaus - Spezialitäten aus Leipzig

"Was unter den Blumen die Rose, ist unter den Bieren die Gose.“ Diese **Bier­spezialität** ist ein obergäriges, leicht säuerliches Weißbier und wird mit dem Zusatz von Kochsalz und Koriander sowie einem hohen Anteil an biologischer Milchsäure gebraut. Der Name leitet sich von ihrem Ursprungsort, der alten Kaiserstadt Goslar ab. Hier soll Kaiser Otto sie bereits im Jahre 1000 gelobt haben. Im Mittel­alter verbreitete sich das "Goslarisch Bier" bis nach Anhalt. Dank der Empfehlung des "Alten Dessauers" hat die Gose seit 1738 ihre neue Heimat in Leipzig gefunden.

Um 1900 war die Gose das **meist getrunkene Bier der Messe­stadt**. Haupt­lieferant war seit 1824 die Ritterguts-Gosen­brauerei in Döllnitz. Ab 1966 verschwand die Gose jedoch. Das änderte sich zum Glück 20 Jahre später, als **Lothar Goldhahn** die alte  neu eröffnete. Heute erhaltet ihr die **Original Ritterguts-Gose** in über 100 Lokalen.

Die Gose könnt ihr mit Allasch, Sirup und Kirschlikör mischen. In diesem Sinne: Goseanna!

 

Hier gibt's die Leipziger Gose

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Willkommen in Leipzig - Der Podcast für deine Leipzig-Reise

Kulinarische Stadtführung durch Leipzig

 

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Leipziger Allasch
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Allasch ist ein, unter Verwendung von Kümmeldestillat hergestellter, Kümmellikör, der sich durch einen hohen Alkoholgehalt (etwa 38 % vol.), ein starkes Kümmelaroma und einen reichlichen Zuckerzusatz auszeichnet. Seinen Namen verdankt der **Allasch** seinem Ursprungs­ort, einem livländischen Gut in der Nähe von Riga in Lettland. 1830 brachten vermutlich Handels­leute das Allasch-Rezept von dort über Mecklenburg nach Sachsen. Hier erfreut sich der Allasch großer Beliebtheit und wird in der ältesten **Leipziger Branntwein- und Likörfabrik**, der 1923 gegründeten Firma **Wilhelm Horn**, seit 1926 hergestellt. Er trägt den Namen „**Echter Leipziger Allasch**“.

Der Likör wird meist eiskalt serviert und gern zur Verdauung nach dem Essen getrunken. Viele konsumieren ihn auch zusammen mit der Leipziger Bierspezialität Gose, bekannt als „**Gose Regenschirm**“.

 

 

Leipziger Linden-Taler
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Die Salzburger haben ihre Mozartkugel, die Pulsnitzer ihre Pfefferkuchen und die Leipziger haben den **Linden-Taler**. Dieser steht für den Namens­ursprung Leipzigs und wurde vom Slawischen Wort Lipsk, das Linde heißt, abgeleitet.

Bei der Nascherei handelt es sich um ein absolut **faires Produkt**. So kommen die Kakao­bohnen für den **Schokoladen­taler** direkt vom Bauern aus Kolumbien und der Rohr­zucker aus fairem Anbau in Paraguay. Die **Linden­blütenhonig-Sahne-Trüffel-Füllung** macht die 25 g schwere Köstlichkeit zur wahrscheinlich größten Praline der Welt und zur leckersten allemal.

Doch der Leipziger Linden-Taler ist mehr als nur ein Stück Schokolade. Eine **20-seitige Broschüre** auf Deutsch und Englisch, die mit attraktiven Leipzig-Bildern und überraschenden Fakten zur Stadt­geschichte glänzt, macht den Taler zu einem beliebten **Souvenir**.

- Bei dem Leipziger Linden-Taler handelt es sich um handgeschöpfte Schokolade
- Lipsk bedeutet “der Ort bei den Linden”, denn **Leipzig ist die Lindenstadt**
- Die Idee des Leipziger Linden-Talers stammt vom Geschäftsführer der Pfeffi plus e. K., Wilfried Opitz

 

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Leipziger Lerche
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Leipziger Lerche - Spezialität aus Leipzig

Eine besondere Leckerei ist die **Leipziger Lerche**, die im 18./19. Jahrhundert den Sprung auf internationale Speise­karten schaffte. Wie der Name vermuten lässt, wanderten ursprünglich Feld­lerchen in die Pfanne. Schätzungs­weise 1,5 Millionen dieser Singvögel wurden jährlich in den Leipziger Auen gefangen, mit Kräutern und Eiern gebacken und von den “Lerchenfrauen” im Salzgässchen mit Sauerkraut oder im Speckmantel serviert. Im August 1860 starben durch einen furcht­baren Hagel­schlag Tausende Sing­vögel. Als Folge von Bürger­protesten verbot daraufhin der Sächsische König 1876 die Lerchenjagd. Findige Bäcker­meister fanden sogleich einen Ersatz, indem sie einen Lecker­bissen aus ofenfrischem Mürbe­teig, Mandeln und Nüssen sowie Erdbeer­konfitüre und Marzipan kreierten.

Das **Mürbeteig­törtchen** erinnert an einen Vogelbalg. Die zwei kreuzweise aufgelegten Mürbeteig­streifen symbolisieren den ursprünglichen Faden, mit dem das gefüllte Tier zusammen­gehalten wurde. Bis heute werden die Leipziger Lerchen **per Hand** in sieben verschiedenen Arbeits­schritten angefertigt und sind beliebter als jemals zuvor.

 

Explore Leipzig App

Innenstadtrundgang- Leipzig zu Fuß

Tourist Information Leipzig - Reise nach Leipzig

Entdeckt die wichtigsten Attraktionen Leipzigs in kürzester Zeit!

Die Leipzig Highlights Tour in der Explore Leipzig App ist ideal für alle, die schnell und umfassend die Highlights der Innenstadt erleben möchten. Die interaktive Tour umfasst sieben spannende Stationen und bietet euch einen kompakten Überblick über das historische Zentrum Leipzigs. Während des Rundgangs habt ihr jederzeit die Möglichkeit, eine Pause einzulegen, um in den zahlreichen **Cafés und Restaurants** der Innenstadt zu verweilen - und dabei jede Menge **Leipziger Spezialitäten** zu probieren!

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Sächsisches Obst
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Das milde Klima, ausgewogene Nieder­schläge und fruchtbare Böden begünstigen seit jeher den Obst­anbau in der Region zwischen den Groß­städten Dresden, Leipzig und Chemnitz. So reicht die **Obstbautradition** hierzulande bis in das 12. Jahrhundert zurück. Damals legten Nonnen und Mönche des Zisterzienser­ordens für ihre Eigen­versorgung Klostergärten an und kultivierten darin erste Obst­bäume und -sträucher sowie Gemüse- und Heilpflanzen.

Seit 1991 setzt die Obstland Dürrweitzschen AG die über 800-jährige Obstbautradition auf mehr als 1.500 Hektar Anbaufläche fort. Die Marke "**Sachsenobst**" steht für beste Obsterzeugnisse, Säfte und Fruchtweine aus heimischen Anbau. Als Teil der Obstland Gruppe zählt Sachsenobst zu den fortschrittlichsten Obst­produzenten Deutschlands und setzt sich für einen **nachhaltigen Obstanbau** in Mittelsachsen ein.

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GeoGenuss-Produkte
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Im Geopark Porphyrland entsteht Genuss, der weit mehr ist als reine Kulinarik: Die GeoGenuss-Produkte verbinden regionales Handwerk mit der bewegten Erdgeschichte der Region und machen diese in jedem Bissen sinnlich erfahrbar. Die Basis für diese Spezialitäten bilden Böden, die durch Supervulkanismus, Eiszeiten und Sedimentationsprozesse geprägt sind – ein geologisches Erbe, das zum Geschmack beiträgt.

Die GeoGenuss-Produkte eignen sich nicht nur für genussvolle Pausen auf Entdeckungstouren durch die Landschaft, sondern auch als Mitbringsel und Geschenke, die die Besonderheit der Porphyrland-Region verkörpern. Diese können im RegioOutlet in Grimma oder im Onlineshop erworben werden. Eine Auswahl an GeoGenuss-Produkten haben auch die Tourist-Informationen in , ,  und , der Klosterladen im , der  in Lossatal und die  im Angebot.

 

GeoGenuss-Produkt "Wermsdorfer Nusskrem"

Wermsdorfer Nusskrem

Die Wermsdorfer Nusskrem ist ein besonders cremiger Aufstrich aus regionalen Haselnüssen aus dem Sächsisches Obstland. Verarbeitet wird die Ernte von Chocolatier Olav Praetsch, der die Nüsse mit handwerklicher Sorgfalt zu einer feinen Spezialität veredelt. Ihren charakteristischen Geschmack verdankt die Krem nicht zuletzt den nährstoffreichen Schwemmböden der Muldeauen, auf denen die Haselnüsse gedeihen.

GeoGenuss-Produkt "Zarter Apfeltraum"

Zarter Apfeltraum

Die zartschmelzende Schokoladenkreation von Olav Praetsch verbindet edle Schokolade mit feinherben Apfelstückchen aus dem Sächsisches Obstland. Die Äpfel verleihen ihr eine fruchtige Frische und eine ausgewogene Balance zwischen Süße und angenehmer Säure. So entsteht eine besondere Spezialität, deren aromatische Tiefe von den fruchtbaren, eiszeitlich geprägten Böden der Region mitgeprägt wird.

GeoGenuss-Produkt "Porphyrland-Eisbecher"

Porphyrland-Eisbecher

Der Porphyrland-Eisbecher in der Chocolaterie Praetsch vereint Haselnuss- und Vanilleeis mit Nougat, karamellisierten Haselnüssen, Sahne und Haselnusskrokant. Beim Schmelzen entsteht eine köstliche „Masse“ mit eingebetteten Leckereien – ein genussvolles Spiegelbild der Mineralstrukturen im vulkanischen Porphyrgestein.

Johannis Porphyrtuff

„Johannis Porphyrzucker“ kombiniert getrocknete schwarze BIO-Johannisbeeren mit BIO-Kristallzucker zu einer einzigartigen süßen Spezialität. Abgefüllt in dekorativen Gläsern, verleiht er Speisen und sommerlichen Getränken eine fruchtige Note. Das Produkt spiegelt auf genussvolle Weise die Farbenpracht und Struktur des Rochlitzer Porphyrtuff wider und ist ein besonderes Mitbringsel aus dem Geopark Porphyrland.

3 Chutneys aus Stachelbeeren, roten Johannisbeeren und Cassis in Gläsern.

Stella, Jolanda und Carla Caldera

Die drei Chutneys vom Beerenhof Buschmühle verbinden Stachelbeeren, rote Johannisbeeren und Cassis zu geschmackvollen Spezialitäten. Inspiriert von den Calderen im Geopark Porphyrland, überzeugen sie in milder oder scharfer Variante durch leuchtende Farben und feine Zutaten. Ob pur, zu Käse oder Wild, verwandeln sie jeden Biss in ein intensives Geschmackserlebnis, das die geologische Geschichte der Region kulinarisch erlebbar macht.

Fruchtaufstrich vom Kräuterhof Falkenhain im Glas.

Duftiger Sonnenanbeter

Der Fruchtaufstrich kombiniert Apfelgelee mit aromatischem Steinklee vom Geopark Porphyrland. Der Steinklee bringt intensive Noten von Sommerwiese, Waldmeister und Heu, während die Äpfel aus regionalem Streuobst stammen. So entsteht ein Aufstrich mit unverwechselbarem, naturnahem Geschmack.

GeoGenuss-Produkt "Wildes Porphyrlandmenü"

Wildes Porphyrlandmenü

Ein kulinarisches Erlebnis, das die Schätze des Geopark Porphyrland auf den Teller bringt: Die Vorspeise „Aus den Wäldern im Geopark Porphyrland“, gefolgt vom herzhaften Wildgulasch als Hauptgang, abgerundet durch das Dessert „Süßer Wachtelberger“.

GeoGenuss-Produkt "Porphyrland Blütenhonig"

Porphyrland Blütenhonig

Eingebettet zwischen Wermsdorf und Mügeln liegt das idyllische Gröppendorf an der Döllnitz mit seinem Kaolin-Tagebau. Hier widmet sich Imkerin Britta Wölkner mit Leidenschaft der Bienenhaltung. Ihre Völker stehen an verschiedenen Standorten im Geopark Porphyrland, unter anderem am nahegelegenen Döllnitzsee. Je nach Jahreszeit prägen Blütenvielfalt und Bodenbeschaffenheit den charakteristischen Geschmack ihres Honigs.

Blick auf das Brot "Kerniger Wandergeselle" vom Backhaus Peter Wentzlaff

Kerniger Wandergeselle

Das Hafervollkornbrot der Bäckerei Peter Wentzlaff ist ein echtes Kraftpaket: vegan, laktose- und glutenfrei, reich an Ölsaaten und damit besonders energiereich – ideal für Wanderungen. In der Dose verpackt, ist das kernige Brot ungeöffnet bis zu zehn Jahre haltbar. Seine hochwertigen Zutaten wachsen auf nährstoffreichen Lössböden aus der Weichseleiszeit über verwittertem Vulkangestein – eine mineralstoffreiche Grundlage für besten Geschmack.

Der Sprossenmix "Ur-Kraft-Duo" im Glas.

Ur-Kraft-Duo

Das „Ur-Kraft-Duo“ vereint Bio-Keimsaaten aus grünen Tellerlinsen und Bockshornklee zu einem vitalstoffreichen Sprossen-Mix. Gekeimt entfalten sie einen würzig-frischen Geschmack und verfeinern Salate, warme Gerichte oder einfach ein frisches Brot.

GeoGenuss-Produkt "Salto Vitale"

Salto Vitale

Auf dem Hof von Feldversuch Leben gedeihen zwischen dem Gemüse verschiedene Bohnenkraut-Sorten – darunter Sommer- und Bergbohnenkraut. Einst von den Benediktinern nach Mitteleuropa gebracht, ist das aromatische Kraut heute fester Bestandteil der Küche und zugleich geschätztes Heilkraut. Mit Bohnenkrautsalz beginnt die kreative Salzreihe „Salto Vitale“ aus dem Kurort Bad Lausick – inspiriert von einer Region, in der Gesundheit und Heiltradition im Mittelpunkt stehen.

Auf dem Teller angerichtetes GeoGenuss-Menü

GeoGenuss-Menü

In der Gaststätte Zur alten Bäckerei serviert Jörg Heinzmann ein exklusives GeoGenuss-Menü. Mit handwerklicher Präzision und saisonalen, regionalen Zutaten entstehen kreative Gerichte, die die vom Obstanbau geprägte Region würdigen: Jeder Gang wird von einer heimischen Apfelsorte veredelt. Kurze Einblicke in die geologischen Besonderheiten der Umgebung runden das Erlebnis ab.

 

Genuss &amp; Kunsthandwerk

Logo Genuss- und Kunsthandwerk - Regionale Produkte aus dem Landkreis Leipzig

Tradition und Innovation, Kreativität und handwerkliche Präzision, Nachhaltigkeit und hohe Qualität – das zeichnet die kulinarischen und kunsthandwerklichen Produkte aus dem Landkreis Leipzig aus. Dahinter stehen Menschen, die tagtäglich mit Engagement und viel Liebe zum Detail Neues herstellen: von ausgefallenen Ohrringen oder Töpferwaren über selbst gerösteten Kaffee bis hin zu Wurst- und Käsespezialitäten.

Wer regionale Produkte kauft, profitiert nicht nur von Frische und kurzen Transportwegen, sondern auch vom persönlichen Kontakt zu den Erzeugerinnen und Produzenten. Einige von ihnen geben ihr Können in Kursen oder bei Schautagen gern weiter. Und auch als Geschenke sind die kunsthandwerklichen Unikate immer eine gute Idee.

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Spezialitäten aus Wermsdorf

- Wermsdorfer Fisch
- Wermsdorfer Gänsebraten
- Wermsdorfer Schokoladenkreationen

 

Wermsdorfer Fisch
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Im September beginnt in der Gemeinde Wermsdorf offiziell die Karpfen­saison. Bis Ende November kann dann reges Treiben auf den insgesamt 27 Teichen der **Teich­wirtschaft Wermsdorf** beobachtet werden. Ihre Geschichte reicht 500 Jahre zurück. Anfang des 16. Jahrhunderts ließen einfluss­reiche Feudal­herren Dämme aufschütten und künstliche Gewässer anlegen. Im Vergleich zu natürlichen Seen sind diese flacher und können zudem abgelassen werden. Seither ist die Fisch­zucht untrennbar mit Wermsdorf verbunden.

Bewirtschaftet werden die rund 350 Hektar Teichfläche seit 1992 von der Wermsdorfer Fisch GmbH. Gut 200 Tonnen Süßwasserfisch werden hier jährlich gefangen. Neben Spiegel-, Schuppen-, Gras- und Silberkarpfen sind hier unter anderem Störe, Hechte, Welse und Zander heimisch. Sie werden als **Frisch­fisch** oder **geräuchert** in der Region verkauft oder tiefgefroren an Händler und Supermärkte in ganz Deutschland geliefert. Neben den **Fisch­spezialitäten** erfreut sich auch der seit 2012 aus Störeiern gewonnene **Kaviar** deutschlandweiter Beliebtheit. Wenn ihr selbst einmal die Leckereien probieren oder bei dem traditionellen Abfischen zuschauen möchtet, dann ist das jährliche „**Horstseefischen**“ genau das Richtige für euch.

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Wermsdorfer Gänsebraten
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Gänsefarm Eskildsen - Regionale Spezialitäten

Die **Wermsdorfer Gänsezucht Eskildsen** gehört international zu den angesehensten Betrieben ihrer Art und exportiert Zuchtgänse sogar nach Kanada und Australien.

Auf dem Freilandgelände in Wermsdorf leben bis zu 19.000 Mast- sowie 6.000 Zuchtgänse. Jährlich schlüpfen zudem rund 200.000 Küken, Gössel genannt. Gemäß dem Brauch herrscht hier um die Weihnachtszeit Hochbetrieb. Rund 15.000 Gänse werden zum **Wermsdorfer Gänsemarkt** in der Vorweihnachtszeit vom 1. November bis zum 22. Dezember verkauft. Die mehrere Kilo schweren Tiere haben dank der Freilandhaltung wenig Fett, eine feste Fleischstruktur und ein volles Aroma.

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Wermsdorfer Schokoladenkreationen
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Die 2004 gegründete und seit 2012 in Wermsdorf angesiedelte **Chocolaterie Olav Praetsch** bietet alles, was Schokoladen­liebhaber begehren. Ob Voll­milch, Nougat, Pistazie, Marzipan oder Pralinen mit exotischen Frucht­herzen und Mohnbelag – der Vielfalt ist grenzenlos. Da verfeinert der Chocolatier auch schon einmal Leber­pastete mit Schoko­lade und macht daraus eine Delikatesse.

Die **Roh­schokolade** für seine ausgefallenen Variationen bezieht Olav Praetsch von einem der welt­besten Hersteller aus dem **französischen Rhônetal**. Er verzichtet nicht nur auf Konservierungs­stoffe und Frisch­haltemittel, sondern auch auf jegliche Fremd­fette.

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- ### Eine kulinarische Reise in die Region Leipzig
- ### Unterwegs auf der Obstland-Route
- ### Frische Produkte regionaler Erzeuger

 

Regional- und Bauernmärkte
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Frische Erzeugnisse vom Direktvermarkter
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Bauernmarkt Leisnig - Regionale Produkte aus Leipzig und Region

Regionalität spielt beim Einkaufen eine immer größere Rolle. Daher lohnt sich ein Ausflug zu den zahlreichen **Regional- und Bauernmärkten** in der Leipziger Region ganz besonders. Echte Lieblingsmärkte sind die  bei Leisnig, die  in der Klosterkirche Grimma, die **„Delitziösen“ Abendmärkte** in Delitzsch sowie die **Regionalmärkte** in  und . Hier bieten euch zahlreiche Direktvermarkter **frische Erzeugnisse** aus eigenem Anbau, eigener Aufzucht und Herstellung sowie **handwerkliche und kunsthandwerkliche Produkte** an.

In Leipzig findet ihr frische Erzeugnisse auf den **Wochenmärkten** sowie in Plagwitz beim **Samstagsmarkt**.

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Märkte in der Region
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(Bio-)Bauern- und Hofläden
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Ihr habt Lust auf regionale Spezialitäten und gute, frische Ware **direkt vom Erzeuger** um die Ecke? Dann solltet ihr den **(Bio-)Bauern- und Hofläden** in der Region Leipzig einen Besuch abstatten. Hier findet ihr ein **reichhaltiges Angebot** an frischen Eier, Fleisch, Fisch, Käse, saisonales Obst und Gemüse und viele weitere Leckereien.

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Regionale Produkte aus Leipzig und Region

- Süsses und Backwaren
- Mode und Schmuck
- Musikinstrumente
- Kosmetikprodukte
- … und vieles mehr!

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Alle Tipps zu regionalen Spezialitäten in einer Übersicht
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