Déguster à Leipzig - la cuisine traditionnelle

Ceux qui veulent découvrir les spécialités culinaires de Leipzig n’auront aucun mal à trouver leur bonheur dans l’un des nombreux restaurants du centre-ville qui proposent une cuisine allemande, saxonne, bavaroise et bohémienne traditionnelles, dans une ambiance rustique. C’est cependant cettediversité (que nous apprécions particulièrement !) qui rend le choix difficile. Nous vous présentons donc un aperçu des restaurants de Leipzig où vous pourrez déguster la cuisine lipsienne traditionnelleen famille, entre amis ou collègues.

Dans le célèbre Mädler-Passage, venez découvrir le restaurant Auerbachs Keller. C’est le deuxième restaurant le plus ancien de Leipzig et également le plus connu. Il doit sa notoriété en grande partie (mais pas exclusivement) à Johann Wolfgang von Goethe.

Depuis 1530, l'établissement est apprécié des visiteurs et même considéré dans certaines études comme l'un des cinq restaurant les plus célèbres du monde. Sa cave est divisée en deux parties et comprend les quatre bars à vin historiques que sont le cellier, la salle de Luther, celle de Goethe et celle de l’ancien Leipzig. En face se trouve la Grande Cave, construite en 1912 en même temps que la maison de la foire du Mädler-Passage. Si vous souhaitez visiter la cave historique, dont l'entrée est ornée des bronzes de Méphisto et de Faust, préparez-vous à déguster une généreuse cuisine traditionnelle. Les soupes, les salades, les classiques préparés à la poêle, les plats typiques de Saxe, les escalopes, les steaks et même les plats végétaliens et végétariens sont extrêmement savoureux. Vous trouverez ici les mets qu'on n'a souvent pas le temps de préparer à la maison. Au XVIe siècle déjà, l’Auerbachs Keller était l'un des bars à vin les plus appréciés de la ville. Jugez-en vous-mêmes !

Dans le Mädler-Passage, au-dessus de la cave, se trouve aussi le Mephisto Bar, où vous trouverez dans la journée des gâteaux faits maison accompagnés de différentes spécialités de café. Le soir, vous pourrez siroter des cocktails en assistant à des concerts.

Blick in die Mädler Passage mit den beiden Fauststatuen, die am Eingang zu Auerbachs Keller stehen, Kultur, Architektur, Gastronomie, KulinarikPohled na Mädlerovu pasáž se dvěma sochami Fausta u vchodu do Auerbachova sklepa, kultura, architektura, gastronomie, kuchařské uměníView of the Mädler Arcade with the two Faust statues at the entrance to Auerbachs Keller, culture, architecture, eating out, cuisineVue du Mädler-Passage sur les deux statues du Faust à l'entrée du restaurant Auerbachs Keller, Culture, Architecture, Gastronomie, Art culinaireWidok na pasaż Mädlera z dwoma posągami Fausta przy wejściu do Auerbachs Keller, kultura, architektura, gastronomia, kulinaria

Blick in den Gastraum "Große Keller" des Auerbachs Keller Leipzig, Gastronomie, KulinarikPohled do salu "Großer Keller" v Auerbachově sklepě v Lipsku, gastronomie, kuchařské uměníView of the "Große Keller" in Auerbachs Keller Leipzig, eating out, cuisineVue de la salle de la grande cave « Große Keller » du restaurant Auerbachs Keller de Leipzig, Gastronomie, Art culinaireWidok na salę restauracyjną „Großer Keller" w Auerbachs Keller w Lipsku, gastronomia, kulinaria

Drei Gäste in Auerbachs Keller stoßen bei gedecktem Tisch mit ihren Wein- oder Biergläsern anThree visitors to Auerbachs Keller Restaurant raise a toast with their wine and beer glassesTrois invités de l'Auerbachs Keller trinquent avec leurs verres de vin ou de bière devant une table bien garnieTrójka gości przy nakrytym stole w Auerbachs Keller stuka się lampkami z winem czy szklankami z piwemTři hosté si v Auerbachově sklepě připíjí u prostřeného stolu číškami s vínem nebo sklenicemi s pivem

Auerbachs Keller Leipzig: Eventlocation für Tagung & Konferenz Leipzig ConventionAuerbachs Keller Leipzig: venue for meeting & conference Leipzig convention

Zubereitung eines Getränks mit dem Shaker in der Mephisto Bar Leipzig in der Mädler Passage

Meine Top Tipps dazu

Restaurant « Auerbachs Keller » (Cave d’Auerbach)

Au Barthels Hof, vous pouvez découvrir et savourer des spécialités classiques et de délicieux plats de saison. Ce restaurant géré par la famille Grahl accorde une grande importance et une attention particulière à la qualité des produits utilisés et du service offert. Et ce, 365 jours par an !

Depuis plus de 500 ans, le restaurant propose une cuisine et des plats typiquement saxons. Les ingrédients nécessaires à la préparation des plats sont originaires de la région. À chaque saison, de nouvelles recettes sont créées et servies. Vous voulez goûter les spécialités lipsiennes ? Vous êtes au bon endroit pour déguster, entre autres, la roulade de bœuf de Leipzig, la pâtisserie traditionnelle « Leipziger Lerche » et la bière de fermentation haute, la « Gose » !

Le restaurant se trouve dans la cour baroque Barthel , à proximité immédiate de la place du marché de Leipzig, dans l’un des passages les plus appréciés de la ville et à quelques minutes à pied de la ruelle Barfußgässchen, de l’église Saint-Thomas et du Brühl. N’hésitez pas à vous attarder sur sa grande terrasse au printemps et en été pour profiter pleinement du soleil et de l’atmosphère historique en sirotant des punchs faits maison. En automne et en hiver, vous pouvez vous réfugier dans le passage couvert pour être à l’abri de la pluie et de la neige.

Eingang zum Barthels Hof am Markt Leipzig der früher ein Handelshof während der Messe war und ein großartiges Beispiel für die Architektur der Höfe und Passagen in Leipzig ist jedoch heute ein köstliches Restaurant beherbergt, GastronomieVstup do domu Barthels Hof na lipském náměstí Marktplatz, který během veletrhů sloužil jako kupecký dvůr a je skvělým příkladem architektury lipských dvorů a pasáží. V současnosti se v něm nachází vynikající restaurace, gastronomieThe entrance from Leipzig market square to Barthels Hof which used to be an exhibition centre and is a great example of Leipzig architecture with its courtyards and arcades. It is now home to a delicious restaurant, eating outEntrée du Barthels Hof, autrefois utilisée pour le commerce pendant la foire, vue depuis la place du marché de Leipzig, qui est un magnifique exemple de l’architecture des cours et des passages de Leipzig et abrite aujourd’hui un délicieux restaurant, gastronomieWejście do Barthels Hof na rynku w Lipsku, na dawny plac handlowy podczas targów, który jest doskonałym przykładem architektury dziedzińców i pasaży w Lipsku i który mieści obecnie wspaniałą restaurację, gastronomia

In Barthels Hof gibt es sächsische Gerichte und Leipziger Spezialitäten.Restaurace Barthels Hof podává saská jídla a lipské speciality.Barthels Hof serves dishes from Saxony in addition to culinary specialities from Leipzig.Dans le Barthels Hof (« cour Barthel »), vous pourrez déguster des plats saxons et des spécialités culinaires lipsiennes.Barthels Hof serwuje dania kuchni saksońskiej i specjały z Lipska.

Am Eingang des Restaurants Barthels Hof hängt ein Schild.U vstupu do restaurace Barthels Hof visí štít.A sign hangs at the entrance to Barthels Hof.Panneau suspendu à l’entrée du restaurant Barthels Hof.Nad wejściem do restauracji Barthels Hof wisi szyld.

Menschengruppe sitzt in einer Runde im Barthels Hof in Leipzig und stößt zusammen anSkupina lidí sedí v kruhu v restauraci Barthels Hof v Lipsku a připíjí si skleničkami.A group of people sit together and raise a glass at Barthels Hof in LeipzigUn groupe de personnes assises en cercle trinquant ensemble au Barthels Hof de LeipzigGrupa osób spożywa posiłek i wznosi toast w Barthels Hof w Lipsku

Das Gebäude des Barthels Hof in Leipzig aus der FroschperspektiveBudova Barthels Hof v Lipsku z podhleduA worm's-eye view of the Barthels Hof building in LeipzigLe bâtiment du Barthels Hof à Leipzig en contre-plongéeBudynek Barthels Hof w Lipsku z perspektywy żaby

Le restaurant Weinstock (le pied de vigne) se trouve au cœur du centre-ville de Leipzig, sur la place du marché, à quelques mètres de la cour Barthel. Ses espaces intérieurs offrent 90 couverts. Il dispose d’une cave à vin de dégustation exclusive et d’une superbe terrasse en été. Profitez de son atmosphère détendue, de son mobilier sélectionné avec goût, de ses tables dressées avec style et de la qualité de son service pour y séjourner et vous détendre.

Nous vous conseillons de vous restaurer à midi au délicieux buffet déjeunatoire ou de consulter la carte du jour et, le soir, de savourer un velouté, un filet de bœuf, le « Leipziger Allerlei » (macédoine de légumes) ou encore une tarte flambée, le tout au son du piano. Les Lipsiens apprécient l’offre constamment renouvelée en plats préparés avec des ingrédients de saison. L’offre variée en vins de qualité accompagne et enrichit la carte du Weinstock.

Le restaurant Weinstock compte parmi les meilleurs adresses culinaires de la ville. Il est connu pour la qualité de ses plats et de son service et pour son emplacement imbattable.

Ein junges Paar sitzt auf dem Freisitz des Restaurants Weinstock am Markt Leipzig und genießt gute Küche und leckeren Wein, Freizeit, Gastronomie, KulinarikMladý pár sedí na terase restaurace Weinstock na tržním náměstí v Lipsku a vychutnává si dobré jídlo a lahodné víno, volný čas, gastronomie, kuchařské uměníA young couple sits on the patio of the Weinstock Restaurant at Leipzig Market Square enjoying good food and delicious wine, leisure, eating out, cuisineUn jeune couple est assis sur la terrasse du restaurant Weinstock sur la place du marché de Leipzig et savoure un bon plat et un délicieux vin, Loisirs, Gastronomie, Art culinaireMłoda para siedzi w części zewnętrznej restauracji Weinstock na rynku w Lipsku, zajada się dobrym jedzeniem i delektuje pysznym winem, czas wolny, gastronomia, kulinaria

Tout comme les autres restaurants de cette liste, le restaurant Ratskeller a un passé riche en tradition. Il a été construit en 1904 sur les ruines de l’ancien « Pleißenburg » (château fort des bords de la Pleiße) et est installé à l’intérieur du nouvel hôtel de ville. L'ancienne cave à vin du conseil municipal dispose de pas moins de sept salles de réception et de 700 places au total. Bien que les voûtes du Ratskeller soient immenses, elles offrent un maximum de confort à ses hôtes. Les tables sont parfaitement dressées et le service attentif, chaleureux et professionnel.

Depuis la fin des années 90, y est servie une cuisine saxonne traditionnelle. Des produits régionaux de saison sont utilisés pour préparer des plats allemands et internationaux. La présentation des plats du Ratskeller est particulièrement soignée, puisqu’il est bien connu que l’on mange aussi avec les yeux. Vous y trouverez tout ce que vous pouvez désirer, des mets classiques aux « de la main à la bouche », en passant par « manger comme chez maman » ou encore « à la casserole et à la poêle ». Vous ne connaissez pas ces expressions typiquement allemandes ? Rendez-vous au Ratskeller pour connaître leur signification gustative ;)

Le clou est que vous pouvez vous régaler sans manger un gramme de viande au Ratskeller . Nous vous recommandons de consulter le site Internet du restaurant pour connaître ses offres spéciales.

Der Ratskeller in Leipzig bietet Platz für 700 Gäste.Restaurace Ratskeller nabízí sezení pro 700 hostů.The Ratskeller in Leipzig offers space for 700 guests.Le Ratskeller de Leipzig peut accueillir 700 personnes.Ratskeller w Lipsku oferuje miejsce dla 700 osób.

Restaurant Ratskeller: Eventlocation mit Gewandhaussaal für Tagung & Konferenz Leipzig ConventionRatskeller Restaurant: Event location with "Gewandhaus" hall for meetings and conferences Leipzig ConventionRestaurace Ratskeller: Prostory se společenským sálem pro pořádání sjezdů a konferencí v LipskuRestaurant Ratskeller : location de salles avec la salle Gewandhaus pour les séminaires et les conférences à Leipzig Convention à LeipzigRestauracja Ratskeller: lokalizacja eventowa z salą, z której korzystała niegdyś słynna orkiestra Gewandhaus; obiekt na konferencję i kongres w Lipsku

Ratskeller Leipzig: Eventlocation mit Empfangsbereich für Tagung & Konferenz Leipzig ConventionLeipzig Ratskeller: Event location with reception area for meetings and conferences Leipzig ConventionRatskeller Leipzig: Prostory s recepcí pro pořádání sjezdů a konferencí v LipskuRatskeller Leipzig : location de salles avec espace d’accueil pour les séminaires et les conférences à LeipzigRatskeller Leipzig: lokalizacja eventowa z recepcją idealna na konferencję lub kongres w Lipsku

Blick von oben auf den Freisitz des Ratskellers, der im alten Rathaus Leipzig am Burgplatz untergebracht ist.Pohled shora na venkovní posezení v restauraci Ratskeller, která se nachází ve staré lipské radnici na náměstí Burgplatz.Looking down on the outdoor dining terrace at the Ratskeller in Leipzig's New City Hall at Burgplatz.Vue d’en haut sur la terrasse du Ratskeller, qui se trouve à l’intérieur de l’ancien hôtel de ville (Neues Rathaus) de Leipzig, sur la place Burgplatz.Widok z góry na ogródek obiektu Ratskeller, zlokalizowany na placu Burgplatz przed Nowym Ratuszem.

Im Ratskeller kann man gemütliche Stunden verbringen und die sächsische Küche genießen.V restauraci Ratskeller si můžete dlouhé hodiny vychutnávat saskou kuchyni.Spend some time in the cosy atmosphere of the Ratskeller and enjoy a traditional Saxon meal.Rendez-vous au Ratskeller pour passer un moment agréable tout en savourant la cuisine saxonne.W Ratskeller spędzicie czas w przytulnej atmosferze i skosztujecie specjałów saksońskiej kuchni.

La gare bavaroise Bayerischer Bahnhof abrite aussi bien un restaurant et une grande terrasse en plein air qu’un lieude dégustation gastronomique et culinaire inoubliable et une brasserie où est fabriquée la Gose, une bière typique de Leipzig de fermentation haute. La gare bavaroise est un lieu unique à fort caractère qui offre le cadre idéal et parfaitement adapté à toutes les occasions. Même si les différentes salles qu’il comprend ne manquent pas d’individualité, le bâtiment à lui seul vaut déjà le détour. Il accueillait autrefois la plus ancienne gare terminus du monde et offre des espaces aménagés chacun de façon différente, dans lesquels vous pourrez découvrir l’histoire mouvementée du lieu.

Sur le plan culinaire, le restaurant sert des plats traditionnels, variés et de saison qui éveilleront votre intérêt et votre appétit pour une cuisine allemande aux accents saxons et bavarois. La carte a de quoi séduire et propose une grande variété de plats allant des soupes au rôti de cochon de lait, en passant par le délicieux pain aux pommes de terre et le cheese-cake aux framboises servi sur un coulis de cerises chaud.

Ce que vous devez absolument goûter, c’est sans aucun doute la « Gose », une bière de haute fermentation, légèrement mousseuse et même riche en vitamines ! La micro-brasserie ultramoderne du Bayerischer Bahnhof est à l’origine de son retour dans la ville de Leipzig.

Eingang zum Bayerischen Bahnhof und über der Tür prangt "Gasthaus Bayerischer Bahnhof Gosebrauerei", Kopfbahnhof, Gastronomie in Leipzig, Restaurant

Meine Top Tipps dazu

Auberge & Brasserie de Gose « Bayerischer Bahnhof » & spiritueux de marque Wilhelm Horn

A côté de cette sélection de restaurants, il y a à Leipzig bien d’autres endroits où vous devez absolument vous rendre pour déguster de bons petits plats : le restaurant Apels Garten, le Wagners Restaurant & Weinwirtschaft, la Gosenschenke , la seule brasserie au monde à servir de la « Gose », la brasserie Kollektiv et son ambiance RDA et le restaurant de tradition Kartoffelhaus N°1. Côté culinaire, il n'y a pas de limites à Leipzig !

Vous cherchez maintenant la brasserie qui vous convient ? Consultez notre blog sur les lieux de dégustation de bière . Vous y découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur ce que les Allemands appellent leur « or liquide » et les meilleurs endroits pour le déguster à Leipzig !

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