--- title: "Les saveurs de Leipzig – Une cuisine traditionnelle" url: "https://www.leipzig.travel/fr/blog/delicieux-leipzig-cuisine-traditionnelle" language: "fr" type: "Article, BlogPosting" image: "https://dam.destination.one/1076430/51165b015b7facd82d02aef0bceac19f7a964a281fdd1a759c0f501ad28f48d1/weinstock-leipzig-restauration-leipzig.jpg" breadcrumb: "Root > Leipzig Travel > Special > Destination.Data Details > Blog" --- Partager Les saveurs de Leipzig – Une cuisine traditionnelle =================================================== - Temps fort - 24/09/2026 Weinstock Leipzig - Restauration à Leipzig Si vous souhaitez déguster une cuisine traditionnelle à Leipzig, vous trouverez votre bonheur à de nombreux coins de rue et dans de nombreuses ruelles. Une multitude de restaurants proposent, dans une ambiance authentique, une cuisine traditionnelle allemande, saxonne, bavaroise ou bohémienne. Mais c’est justement cette **diversité** (nous l’avouons : nous l’apprécions énormément !) rend le choix si difficile. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui un article qui met en avant, en un coup d’œil, de superbes **restaurants de Leipzig proposant une cuisine traditionnelle**, où vous pourrez emmener votre famille, vos amis et vos proches. La cave d'Auerbach Dans la célèbre **Mädlerpassage**, l'. C’est le deuxième plus ancien et, en même temps, le plus célèbre restaurant de Leipzig. Il doit cette renommée avant tout (mais pas uniquement) à une personne : Johann Wolfgang von Goethe. Depuis 1530, cet établissement attire les visiteurs et est même considéré, dans certaines études, comme l’un des cinq **restaurants les plus célèbres au monde**. La cave elle-même se divise en deux parties. D’une part, il y a les **quatre bars à vin historiques** : la « Fasskeller », la « Lutherzimmer », la « Goethezimmer » et l’« Alt-Leipzig ». Et en face se trouve la « Große Keller », construite en 1912 avec le « Messehaus Mädlerpassage ». Si vous souhaitez visiter cette cave historique, déjà ornée dès l’entrée de **Mephisto et Faust** sous forme de statues en bronze, préparez-vous à déguster une cuisine maison copieuse. Les soupes, les salades, les plats classiques à la poêle, les spécialités typiquement saxonnes, les escalopes, les steaks et même les plats végétaliens ou végétariens sont extrêmement savoureux. On y sert ici ce que l’on n’a souvent pas le temps de préparer chez soi. Dès le XVIe siècle, l’**Auerbachs Keller** comptait parmi les bars à vin les plus populaires de la ville. Mais voyez par vous-mêmes. Dans la Mädlerpassage, au-dessus de l'Auerbachs Keller, vous trouverez également le , qui propose des pâtisseries maison et des spécialités de café pendant la journée, ainsi que des cocktails et de la musique live le soir. - Statues du Faust dans le Mädler-Passage - La culture à Leipzig - Le « Große Keller » (grande cave) du restaurant Auerbachs Keller – Gastronomie à Leipzig - Auerbachs Keller Leipzig: Eventlocation für Tagung & Konferenz Leipzig ConventionAuerbachs Keller Leipzig: venue for meeting & conference Leipzig convention - Se réunir dans la cave d'Auerbach - L'art culinaire à Leipzig - Zubereitung eines Getränks mit dem Shaker in der Mephisto Bar Leipzig in der Mädler PassagePreparation of a drink with the shaker in the Mephisto Bar Leipzig in the Mädler PassagePříprava nápoje pomocí šejkru v Mephisto Baru Lipsko v pasáži MädlerPrzygotowanie drinka z shakerem w barze Mephisto w Lipsku w pasażu MädlerBereiding van een drankje met de shaker in de Mephisto Bar Leipzig in de Mädler PassagePreparazione di un drink con lo shaker nel Mephisto Bar di Lipsia nel Mädler Passage ### Notre recommandation - Site de gestation Auberge Barthels Hof Vous pourrez découvrir et apprécier des spécialités classiques et de délicieux plats de saison au . Cette auberge familiale, gérée par la famille Grahl, accorde une importance particulière à **une cuisine de grande qualité** ainsi qu’à une hospitalité exceptionnelle. Et ce, 365 jours par an ! Depuis plus de 500 ans maintenant, on cuisine et on mange à la saxonne dans cette auberge. Des partenaires triés sur le volet de la région fournissent les ingrédients nécessaires à la préparation des plats, tandis que de nouvelles recettes sont sans cesse créées et servies en fonction de la saison. Vous souhaitez **déguster des spécialités de Leipzig** sur place ? Pas de problème, car on y trouve notamment la roulade de bœuf de Leipzig, la pâtisserie traditionnelle « Leipziger Lerche » et la bière de fermentation haute – la Gose ! L’emplacement du **Barthels Hof**, de style baroque, à deux pas du marché de Leipzig, est imbattable. Alors que l’auberge se trouve dans l’une des cours de passage les plus appréciées de la ville, elle n’est qu’à quelques minutes à pied de la , de l’ ou du . Au printemps et en été, il vaut particulièrement la peine de s’y attarder grâce à sa grande terrasse. On peut y profiter pleinement des heures d’ensoleillement, de l’atmosphère historique et du punch maison. Mais même en automne et en hiver, la cour intérieure protège de la pluie et de la neige. - Entrée Barthels Hof - Architecture des cours et des passages à Leipzig - Barthels Hof - Architecture des cours et des passages de Leipzig - Panneau d'entrée Barthels Hof (« Cour Barthel ») - Groupe dans la gastronomie du Barthels Hof - Loisirs et histoire à Leipzig - Passage Handelshof et Barthels Hof – Gastronomie et architecture à Leipzig ### Notre recommandation - brasserie en plein air vigne Le restaurant , au cœur de Leipzig, est situé directement sur la place du marché et à deux pas du Barthels Hof. 90 places à l'intérieur, une cave à vin exclusive offrant des places supplémentaires ainsi qu'une superbe terrasse d'été créent une atmosphère agréable, tandis qu'un mobilier soigneusement sélectionné, des tables dressées avec élégance et un **service attentionné** garantissent un excellent séjour. Alors qu’à midi, un **copieux déjeuner d’affaires** vaut le détour, tout comme la carte du jour, vous pourrez même, le soir, écouter les mélodies du piano de l’établissement tout en dégustant une soupe à la crème, un filet de bœuf, un « Leipziger Allerlei » ou une tarte flambée. Une **offre sans cesse renouvelée** de cuisine fraîche et de saison fait de chaque visite une expérience inoubliable, même pour les habitants de Leipzig. Et qu’est-ce qui vient parfaire un repas au Weinstock ? Bien sûr, la sélection de vins raffinés proposée. Le **Weinstock** compte parmi les **meilleures adresses gastronomiques** de la ville et séduit par son service, sa qualité et son emplacement imbattable. - Weinstock Leipzig - Restauration à Leipzig ### Notre recommandation - Restaurant Ratskeller Tout comme les autres restaurants de cette chaîne, le s'appuie sur un passé riche en traditions. Il a été construit en 1904 sur les fondations de l'**ancienne Pleißenburg** et inauguré dans la . L’ancienne cave à vin du Conseil dispose de pas moins de sept salles de réception pouvant accueillir au total 700 convives. Bien que les voûtes du Ratskeller soient immenses, les convives s’y sentent néanmoins très à l’aise. Les tables sont parfaitement préparées pour vous et le service est attentionné, aimable et professionnel. Depuis la fin des années 1990, on y sert **une cuisine saxonne traditionnelle**. Des ingrédients régionaux et de saison constituent la base des plats nationaux et internationaux. Et comme on le sait, on mange aussi avec les yeux, les plats du Ratskeller sont en outre magnifiquement présentés. Outre les grands classiques, on y trouve tout ce que l’on peut désirer, de « De la main à la bouche » à « Manger comme chez maman » en passant par « De la casserole et de la poêle ». Que signifient exactement ces expressions ? Vous le découvrirez par vous-même lors d’une visite ;) Et mieux encore : au **Ratskeller** , vous pouvez également vous régaler « sans viande ». Les nombreuses offres spéciales, que vous pouvez consulter à l’avance sur le site web, valent également le détour. - Ratskeller - Gastronomie à Leipzig - Ratskeller Leipzig : location de salles pour vos séminaires et vos conférences à Leipzig - Ratskeller Leipzig : location de salles pour vos séminaires et vos conférences à Leipzig - Ratskeller Leipzig vu du ciel - Gastronomie à Leipzig - Restaurant de l’hôtel de ville « Ratskeller » : un lieu de gastronomie et de spectacle ### Notre recommandation - Restaurant de la brasserie Gare bavaroise À la gare de réunit bien des choses : un **restaurant avec jardin à bière**, un **lieu événementiel** proposant des expériences gastronomiques et culinaires inoubliables, ainsi qu’une **brasserie** abritant **une spécialité originale de Leipzig** – la spécialité de bière **Gose**. Le Bayerische Bahnhof offre un cadre exceptionnel pour chaque occasion et regorge d’originalité. Le lieu en lui-même attire déjà tous les regards, mais les différentes salles à l’intérieur de la **plus ancienne gare en tête de ligne du monde** se distinguent également par leur caractère unique. Chaque salle est aménagée de manière unique et vous invite à un petit voyage à la découverte du passé mouvementé de ce bâtiment. Sur le plan culinaire, le Bayerische Bahnhof séduit par ses délices traditionnels, variés et de saison. La **cuisine allemande aux accents saxons et bavarois** met l’eau à la bouche. Des soupes au rôti de cochon de lait en rouleau, en passant par un délicieux pain de pommes de terre ou un cheesecake à la framboise sur un ragoût de cerises chaud : la carte a bien des choses à offrir. Et que devriez-vous goûter d’autre ? Sans aucun doute la « Gose », une bière de fermentation haute, légèrement pétillante et même riche en vitamines ! La microbrasserie ultramoderne du **Bayerischer Bahnhof** l’a en effet réintroduite à Leipzig. - Restaurant & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof - Gastronomie à Leipzig - - ### Notre recommandation - brasserie en plein air Au Coffe Baum Enfin à nouveau ouvert au public depuis mars 2025 : le restaurant de grande tradition . Il s’agit du **plus ancien café de Leipzig** et il est même considéré comme l’un des plus anciens cafés à avoir fonctionné sans interruption dans toute l’Europe. On y sert du café depuis 1711. Au fil des siècles, cet établissement a été un lieu de rencontre prisé par de nombreuses personnalités telles que Jean-Sébastien Bach, Robert Schumann, Johann Wolfgang von Goethe et Napoléon – un témoignage vivant de l’hospitalité de Leipzig. Réparti sur trois étages, le Coffe Baum offre aujourd’hui un mélange de café, de restaurant et de musée. Les clients peuvent déguster des spécialités régionales dans **des salles restaurées avec goût**, telles que la Kaisersaal, la Schumann-Zimmer ou le Wiener Café – parmi lesquelles le Leipziger Allerlei, la roulade de bœuf ou la bière typique Gose. À ne pas manquer : une visite de l’ **exposition du Musée d’histoire de la ville**, située à l’étage supérieur, qui met en lumière, dans 16 salles historiques, la **culture saxonne du café** et l’histoire de l’établissement. - Vers l'arbre à café arabe - Gastronomie à Leipzig - Musée de l'Arbre à café arabe - Musées à Leipzig - Autres recommandations Outre ces restaurants sélectionnés, il existe à Leipzig de nombreuses autres adresses gastronomiques formidables qui méritent absolument d'être découvertes : Le restaurant , le , la seule au monde, le restaurant dans une ambiance de RDA, ainsi que le restaurant traditionnel . À Leipzig, il n’y a pas de limites en matière de gastronomie ! Vous cherchez dès maintenant des **brasseries qui vous conviennent** ? Alors vous pouvez parcourir notre blog consacré à . Vous y découvrirez tout ce qu’il y a à savoir sur cet « or liquide » et où le déguster au mieux chez nous ! ### Notre recommandation - brasserie en plein air Leipzig Travel24. septembre 2026 Conclusion Vous avez encore **des questions** ? N'hésitez pas à **nous contacter :** Leipzig Tourismus und Marketing GmbH Office du tourisme Tél. : **+49 341 / 7104 - 260** E-mail :& A proximité ----------- Regarder sur la carte - Evénement - Festival - Festival - Festival - Excursions 5,56 km - Sentier thématique