Il y a environ 560 ans, au Moyen Âge, le Stollen de Noël était encore un produit de boulangerie de jeûne, composé de farine, d’eau et de levure de bière. Sa forme devait rappeler l’enfant Jésus emmailloté, le goût était secondaire. C’est le cuisiner et boulanger de la cour de Torgau, Heinrich Drasdow, qui eut l’idée d’agrémenter ce gâteau de sucre, raisins secs, amandes, fruits secs et beurre. Ces ingrédients de valeur n’étaient parfois disponibles qu’auprès des apothicaires. Ces circonstances réduisaient la clientèle de l’époque aux clients les plus fortunés. Par ailleurs, utiliser pour une pâtisserie de jeûne des produits d’origine animale proscrits par le pape représentait une situation délicate. Cette situation mettait aussi les deux princes électeurs, Frédéric le Sage et son frère Jean le Constant, plutôt mal à l’aise. Ils régnaient à l’époque sur le territoire de l’électorat de Saxe, à la superficie très étendue. Une lettre au pape Innocent VIII permit de faire légaliser a posteriori cette pratique boulangère déjà en usage.

Le boulanger Drasdow reçut une lettre de privilèges pour sa création de Stollen, qui lui donne aujourd’hui le statut, sinon d’inventeur, du moins de revisiteur de cette riche pâtisserie de Noël que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de « Christstollen de Dresde ». Déjà à l’époque païenne des Germains, on connaissait les « Gebildebrote », des pains figuratifs contenant des fruits secs. Le boulanger de Torgau affina ainsi des recettes ancestrales et parvint avec audace à développer un nouveau créneau commercial. À la cour de Dresde, les Stollen – ou Striezel, comme ils y étaient d'abord appelés – étaient confectionnés et consommés à la cour de Dresde dans des proportions très importantes. Le Stollen ne cessa de s’améliorer et de se faire connaître. D’après la légende, c’est aussi la prononciation peu claire des habitants de cette partie de la région qui a transformé le Drasdower Stollen en Dresdner Stollen.

Sophie, la boulangère, résout l’énigme du Stollen.

Aujourd’hui, une certaine « Sophie la boulangère » organise des visites à travers la vieille ville de Torgau. Elle raconte comment se déroulait le quotidien autrefois dans la boulangerie et est au courant de nombreux faits, légendes et mythes sur le thème « D’où vient le Dresdner Stollen ? ». Tous les ans au marché de Noël, le boulanger Frieder Francke invite, sur la place du marché de Torgau, au rituel du découpage du Stollen. La recette de Stollen qu’il utilise est celle de Barbara Wessner, une descendante de la famille de boulangers Drasdo.

Wo? Markt 1, 04860 Torgau

Le 1ᵉʳ dimanche de l’avent 2023, à Leisnig, la pyramide de Noël est officiellement allumée et c’est l’occasion de déguster une saucisse grillée et une tasse de vin chaud. Après la fête du Stollen au fournil Münch am Eulenberg, la procession aux lampions se met en chemin, accompagnée des pompiers de Leisnig, jusqu’à la pyramide. À partir de 16 h 30, la pyramide de Noël est allumée, en présence de l’ensemble de trombones de Leisnig et l’initiative de la piscine découverte de Leisnig.

Quand ? le 3 décembre 2023 à 16 h 30
Où ? Kirchstraße, 04703 Leisnig

Mon histoire de Noël préférée
Dans l’église de Groitzsch, l’événement « Mon histoire de Noël préférée » est de nouveau organisé. Quatre histoires de Noël y seront lues. Depuis plus de 10 ans, le maire ainsi que d’autres lecteurs, comme l’ancienne directrice de la librairie de Groitzsch, le directeur de l’école primaire ou le pasteur de Leipzig Christian Führer, aujourd’hui décédé, lisent à tour de rôle leurs histoires préférées sur le temps de l’avent et Noël aux habitants de Groitzsch.

Quand? Le 15 décembre 2023 à 19 h
Où? Frauenkirche Groitzsch, 04539 Groitzsch

Le Père Noël vient au cinéma
Le dernier cinéma communal de Saxe ouvre ses portes aux enfants le matin du 24 décembre. Le Père Noël les salue selon la tradition et apporte bien sûr dans sa hotte des sucreries. Les petits assistent ensuite à un film de Noël pour les enfants. L’entrée est gratuite pour les enfants et les adultes qui accompagnent contribuent un petit quelque chose.

Quand ? le 24 décembre 2023 à 10 h
Où ? Bürgerhaus Kino, 04539 Groitzsch

Le calendrier de l’avent d’Eilenburg, à l’hôtel de ville, est associé tous les ans, selon la tradition, à une action spéciale à laquelle peuvent participer tous les habitants, acteurs commerciaux (magasins, services, gastronomie etc.), associations et institutions.

Comme on le sait, derrière chaque porte d’un calendrier de l’avent se cache une surprise. C’est aussi le cas pour le grand calendrier de Noël de l’hôtel de ville d’Eilenburg. Derrière chaque numéro est dissimulée une action. Les acteurs commerciaux (magasins, services, gastronomie etc.) ainsi que les associations et les institutions proposent aux habitants une offre spéciale ou une action promotionnelle sur un jour particulier. Les offres peuvent prendre la forme d’actions spéciales ou promotionnelles, petits cadeaux, visites en ligne ou bien astuces en ligne, valables ou disponibles seulement ce jour-là. La population d’Eilenburg se voit alors proposer des offres intéressantes et lucratives.

Le calendrier de l’avent prend cette année de nouveau une forme un peu différente. Suite aux événements de ces deux dernières années, le conseil municipal d’Eilenburg prononcera tous les jours des mots de recueillement ou des souhaits de l’avent, et les fenêtres de l’hôtel de ville seront illuminées.

Quand ? À partir du 1ᵉʳ décembre 2023
Où ? Marktpl. 1, 04838 Eilenburg

Quatre bougies
Sur la couronne de l’Avent brûlaient quatre bougies. Dehors, la neige recouvrait tout et le silence était complet. Tellement complet qu’on pouvait entendre les bougies qui s’étaient mises à parler entre elles.

La première bougie soupira et dit : « Mon nom est PAIX. Ma lumière apporte la sécurité et pourtant, il y a tant de guerres dans le monde. Les hommes ne veulent pas de moi. » Sa lumière diminua et diminua jusqu’à disparaître complètement.

La deuxième bougie vacilla et déclara : « Mon nom est FOI. Mais je me sens inutile. Les hommes ne croient plus en rien. Qu’est-ce que ça peut faire que je brûle ou pas ? » Un courant d’air passa dans la pièce et la deuxième bougie s’éteignit.

Tout bas et tout timidement, la troisième bougie prit la parole : « Mon nom est AMOUR. Je n’ai plus la force de continuer à brûler. L’égoïsme règne sur le monde. Les hommes ne voient qu’eux-mêmes et ne sont pas prêts à se rendre heureux les uns les autres. » Et dans un dernier tremblement, elle mourut aussi.

C’est alors qu’entra un enfant dans la pièce. Tout étonné, il regarda les bougies et demanda : « Pourquoi n’êtes-vous pas allumées ? Vous devriez brûler et non être éteintes. » Troublé, il posa son regard sur les trois bougies éteintes.

La quatrième bougie se mit alors à parler. Elle lui dit : « Ne sois pas triste, mon enfant. Tant que je brûle, nous pouvons toujours rallumer les autres bougies. Mon nom est ESPOIR. »

À l’aide d’un petit bout de bois, l’enfant prit la lumière de cette bougie pour ramener Paix, Foi et Amour à la vie.

Depuis 1877, le centre-ville de Geithain sent bon le pain frais et les gâteaux. L’entreprise familiale de la boulangerie Claus est attachée aux principes d’authenticité et de régionalité. C’est pourquoi les Clausens sont connus bien au-delà des frontières de la ville. Leur Stollen est par exemple très demandé sur la Côte d’Azur en période de Noël. De la même manière, rien ne peut surpasser la saucisse de type Roster, de la boucherie Schuhknecht de Geithain. Celle-ci ne doit manquer à aucune fête donnée à Geithain, toute différence sera repérée immédiatement ! La petite boutique propose tous les jours plus de 500 produits frais différents. Les demandes particulières seront prises en compte avec plaisir. L’emballage réutilisable « ecoBox » est en accord avec les exigences de l’époque.