La Sorbenturm fait partie du vieil Ilburg. Cela a été mentionné pour la première fois dans un document en 961, qui est désormais considérée comme l'année de la fondation d'Eilenburg. La Sorbenturm est la seule structure solide préservée d'Ilburg. Il a probablement été construit au XIIe siècle au point culminant du plateau d'environ 12 mètres sur 220 mètres et servait de belvédère et de retraite. Après la construction de deux autres donjons, probablement au XIIIe siècle, la tour sorabe perdit son importance stratégique et tomba en ruine. Elle devait donc être démolie au milieu du XIXème siècle. Mais des citoyens engagés ont sauvé et préservé cet impressionnant bâtiment d'Eilenburg. La tour, qui mesure aujourd'hui 150 mètres de haut, sert de tour d'observation depuis 13. Il a été reconstruit en 19/16.