Heerlijk Leipzig – traditionele keuken

In de beroemde Mädlerpassage dat is jouw naam Auerbachs Keller welkom. Het is het op één na oudste en tegelijkertijd bekendste restaurant van Leipzig. Deze bekendheid heeft hij vooral (maar niet alleen) te danken aan één persoon: Johann Wolfgang von Goethe.

Het restaurant trekt al sinds 1530 bezoekers en wordt in sommige onderzoeken zelfs als een van de vijf beschouwd beroemdste restaurants ter wereld verhandeld. De kelder zelf is verdeeld in twee gebieden. Enerzijds zijn er de Fasskeller, de Lutherzaal, de Goethezaal en de Alt-Leipzig vier historische wijnbars. En er tegenover ligt de Grote Kelder, die in 1912 werd gebouwd met het expositiecentrum Mädlerpassage. Iedereen die de historische kelder bezoekt, die zich al bij de ingang bevindt Mephistopheles en Faust Versierd met bronzen figuren, als u een bezoek wilt brengen, moet u voorbereid zijn op een stevige huisgemaakte keuken. De soepen, salades, klassiekers uit de pan, de typisch Saksische gerechten, de schnitzels, steaks en zelfs vegan of vegetarische aanbiedingen zijn ontzettend lekker. Zo komt aan tafel waar thuis vaak geen tijd voor is. Al in de 16e eeuw hoorde het erbij Auerbachs Keller een van de populairste wijnbars in de stad. Maar overtuig jezelf.

Je vindt ze ook in de Mädlerpassage boven de kelder Mephisto-bar, waar overdag zelfgebakken producten en koffiespecialiteiten worden aangeboden en 's avonds cocktails en livemuziek.

U kunt genieten van klassieke specialiteiten en heerlijke seizoensgerechten Barthels boerderij leren kennen en liefhebben. De door een familie gerunde herberg van de familie Grahl hecht aan alles bijzondere waarde en aandacht voedsel van hoge kwaliteit evenals bijzondere gastvrijheid. En dat 365 dagen per jaar!

In de herberg wordt al meer dan 500 jaar Saksisch gekookt en gedineerd. Geselecteerde partners uit de regio leveren de ingrediënten voor de bereiding van de gerechten, waarbij steeds weer nieuwe recepten worden gecreëerd en geserveerd, passend bij het huidige seizoen. Jij wilt Leipzigse specialiteiten Direct ter plaatse proberen? Geen probleem, want ook de Leipziger rundvleesrollade, het traditionele gebakje “Leipziger Lerche” en het bier van hoge gisting – Gose – worden hier aangeboden!

De locatie van de barok Barthels boerderij in de directe omgeving van de markt van Leipzig is onverslaanbaar. Hoewel de herberg zelf aan een van de populairste verkeersaders van de stad ligt, is het ook slechts een paar minuten lopen naar Blote voeten steegje, The Thomaskerk of Brühl VERWIJDERD. Vooral in het voorjaar en de zomer is het de moeite waard om te verblijven vanwege het grote zitgedeelte buiten. Hier kun je heerlijk genieten van uren zon, de historische sfeer en zelfgemaakte punch. Maar de doorgangsplaats beschermt ook tegen regen en sneeuw in de herfst en winter.

Net als de andere restaurants uit deze serie ziet hij er ook uit Ratskeller kijkt terug op een verleden rijk aan traditie. Het werd in 1904 gebouwd op de fundamenten van de oude Pleißenburg gebouwd en in Nieuw stadhuis geopend. De voormalige gemeentewijnkelder beschikt over zeven lounges met in totaal 700 zitplaatsen. Hoewel de gewelven van de Ratskeller zo groot zijn, voelen de gasten zich nog steeds zeer comfortabel. De tafels worden perfect voor u gedekt en de bediening is attent, vriendelijk en professioneel.

Het staat hier al sinds eind jaren negentig Saksische middenklasse Keuken aangeboden. Regionale en seizoensgebonden ingrediënten vormen de basis voor nationale en internationale gerechten. En omdat je, zoals we allemaal weten, met je ogen eet, wordt het eten in de Ratskeller ook nog eens mooi gepresenteerd. Naast de bekende klassiekers is er alles wat je hartje begeert van “From Hand to Mouth” tot “Food Like Nuts” tot “From Pot and Pan”. Waar gaan deze termen over? De beste manier om er zelf achter te komen is door er langs te gaan ;)

En nog beter: binnen Ratskeller je kunt ook “gelukkig worden zonder vlees”. Ook de talrijke specials, die u vooraf op de website kunt bekijken, zijn de moeite waard.

Sinds maart 2025 eindelijk weer open voor publiek: Het traditionele restaurant Zum Arabischen Koffie Baum. Het is de Het oudste koffiehuis van Leipzig en wordt zelfs beschouwd als een van de oudste, nog steeds actieve koffiehuizen in Europa. Sinds 1711 wordt hier koffie geserveerd. Door de eeuwen heen was het restaurant een geliefde ontmoetingsplaats voor talloze beroemdheden, zoals Johann Sebastian Bach, Robert Schumann, Johann Wolfgang von Goethe en Napoleon - een levend bewijs van de gastvrijheid van Leipzig.

Tegenwoordig is Coffe Baum een ​​combinatie van café, restaurant en museum, verdeeld over drie verdiepingen. Gasten kunnen stijlvol gerestaureerde kamers In restaurants zoals de Kaisersaal, de Schumann-Zimmer of het Wiener Café kunt u genieten van regionale specialiteiten – waaronder Leipziger Allerlei, runderrollade of het typische Gose-bier.

Vanaf 1 juli 2025 is de herziene tentoonstelling van het Stadshistorisch Museum, die inzicht geeft in de Saksische koffiecultuur en de geschiedenis van het huis.