De Eilenburger Burgberg (Schlossberg) kan ook wel de bakermat van Saksen worden genoemd. In 1089 werd hier de territoriale staat Wettin geboren, waaruit de huidige Vrijstaat Saksen ontstond. De legendarische graven van Eilenburg, die ook de centrale rol spelen in de Heinzelmännchen-saga van Eilenburg, staan aan het begin van de 829 jaar durende heerschappij van de machtige Wettins. De Ilburg werd hier in de 10e eeuw gebouwd met de Sorbische toren, die nog steeds bewaard is gebleven. De Vereniging van Kasteel Eilenburg bracht dit ongeveer vijf hectare grote terrein weer onder de aandacht van het publiek. Na de Sorbische toren en de kasteelpoort zijn nu ook de kleine donjon en de kasteelheuvelmuren gerenoveerd en is de helling veiliggesteld. Via de Hundertstüfchen (trap) bereikt u vanuit het stadscentrum de rondweg rond het kasteelterrein, die de Saksische Lutherroute en het EILENBURGER LOOP-fietscircuit oversteekt. Op het kasteelterrein bevindt zich ook het pension HEINZELBERGE, dat als hostel is gerenoveerd uit een voormalige gevangenis.
De ingangen van de onderwereld van Eilenburg liggen op slechts een steenworp afstand van de kasteelheuvel. Sinds de middeleeuwen wordt het smakelijke en duurzame Eilenburg-bier opgeslagen in de uitgestrekte bergkelders, wat door de eeuwen heen aanzienlijk heeft bijgedragen aan de welvaart van de stad. De gangsystemen werden later voor andere doeleinden gebruikt, verder uitgebreid en herbouwd, en dienden uiteindelijk als toevluchtsoord voor honderden Eilenburgers tegen het artilleriebombardement in april 1945, dat vrijwel de hele stad verwoestte.