Lipsko má staletou kávovou tradici. Proto se taky obyvatelům spolkové země Sasko říká žertovně "kávoví Sasové". Protože tu tento vzpružující horký nápoj hrál vždycky důležitou roli, a to zejména v Lipsku, kde bylo přijato první německé "nařízení o kavárnách".
Lidé byli a dodnes jsou pobouřeni kvůli takzvané "květinkové kávě" (Blümchen-Kaffee), sasky taky nazývané "žbrnda". Myšlena je tím příliš slabá káva nebo nálev z kávové náhražky. Přesněji řečeno: Ta káva je tak slabá, že jsou přes ní vidět květinky namalované na dně šálku. Používaný byl také výraz "mečová káva" (Schwerter-Kaffee), protože jsou na dně originálního míšeňského porcelánu vidět zkřížené modré meče.
Dodnes si mnohé kavárny zachovaly lipskou kavárenskou kulturu. Jejich návštěva je prostě absolutní nutností.