Lahodné Lipsko - tradiční kuchyně

Pokud si chcete v Lipsku dát tradiční jídlo, najdete ho na mnoha nárožích a v četných uličkách. Velké množství restaurací nabízí tradiční německou, saskou, bavorskou nebo českou kuchyni v rustikálním prostředí. Ale právě kvůli této rozmanitosti (přiznáváme: opravdu si jí vážíme!) je tak těžké se rozhodnout. Proto pro vás dnes máme článek, který přehledně informuje o skvělých lipských restauracích s dobrou domácí kuchyní kam můžete vzít své rodiny, přátele a známé.

Auerbachův sklep vás vítá ve slavné Mädlerovo pasáži. Je to druhá nejstarší a nejslavnější restaurace v Lipsku a za svou slávu vděčí především (ale nejen) jedné osobě: Johannu Wolfgangu von Goethemu.

Restaurace láká návštěvníky již od roku 1530 a podle některých studií je dokonce považována za jednu z pěti nejznámějších restaurací na světě. Samotné sklepení je rozděleno na dvě části. Na jedné straně jsou čtyři historické vinárny: Fasskeller, Lutherzimmer, Goethezimmer a Alt-Leipzig. A naproti je velký sklep, který byl postaven v roce 1912 s výstavním centrem Mädlerpassage. Kdo chce navštívit historické sklepení, které u vchodu zdobí bronzové postavy Mefista a Fausta, měl by se připravit na vydatnou domácí kuchyni. Polévky, saláty, klasická jídla z pánve, typické saské speciality, řízky, steaky a dokonce i vegetariánské nebo veganské varianty jsou mimořádně chutné. Zde si můžete dát to, na co doma často není čas. Auerbachs Keller patřil již v 16. století k oblíbeným městským vinárnám. Však se o tom přesvědčte sami.

V Mädlerově pasáži nad sklepem se nachází také Mephisto Bar, který přes den nabízí domácí pečivo a kávové speciality a večer koktejly a živou hudbu.

Blick in die Mädler Passage mit den beiden Fauststatuen, die am Eingang zu Auerbachs Keller stehen, Kultur, Architektur, Gastronomie, KulinarikPohled na Mädlerovu pasáž se dvěma sochami Fausta u vchodu do Auerbachova sklepa, kultura, architektura, gastronomie, kuchařské uměníView of the Mädler Arcade with the two Faust statues at the entrance to Auerbachs Keller, culture, architecture, eating out, cuisineVue du Mädler-Passage sur les deux statues du Faust à l'entrée du restaurant Auerbachs Keller, Culture, Architecture, Gastronomie, Art culinaireWidok na pasaż Mädlera z dwoma posągami Fausta przy wejściu do Auerbachs Keller, kultura, architektura, gastronomia, kulinaria

Blick in den Gastraum "Große Keller" des Auerbachs Keller Leipzig, Gastronomie, KulinarikPohled do salu "Großer Keller" v Auerbachově sklepě v Lipsku, gastronomie, kuchařské uměníView of the "Große Keller" in Auerbachs Keller Leipzig, eating out, cuisineVue de la salle de la grande cave « Große Keller » du restaurant Auerbachs Keller de Leipzig, Gastronomie, Art culinaireWidok na salę restauracyjną „Großer Keller" w Auerbachs Keller w Lipsku, gastronomia, kulinaria

Drei Gäste in Auerbachs Keller stoßen bei gedecktem Tisch mit ihren Wein- oder Biergläsern anThree visitors to Auerbachs Keller Restaurant raise a toast with their wine and beer glassesTrois invités de l'Auerbachs Keller trinquent avec leurs verres de vin ou de bière devant une table bien garnieTrójka gości przy nakrytym stole w Auerbachs Keller stuka się lampkami z winem czy szklankami z piwemTři hosté si v Auerbachově sklepě připíjí u prostřeného stolu číškami s vínem nebo sklenicemi s pivem

Auerbachs Keller Leipzig: Eventlocation für Tagung & Konferenz Leipzig ConventionAuerbachs Keller Leipzig: venue for meeting & conference Leipzig convention

Zubereitung eines Getränks mit dem Shaker in der Mephisto Bar Leipzig in der Mädler Passage

Meine Top Tipps dazu

Auerbachs Keller "Auerbachův sklep"

Klasické speciality a vynikající sezónní pokrmy můžete poznat a zamilovat si v hostinciBarthels Hof. 365 dní v roce klade tento podnik vedený rodinou Grahl mimořádný důraz na kvalitní jídlo a výjimečnou pohostinnost!

Již více než 500 let se v hostinci vaří a podávají saská jídla. Vybraní partneři z regionu dodávají suroviny pro přípravu pokrmů, přičemž stále vznikají nové recepty, které se podávají podle aktuálního ročního období. Chcete ochutnat Lipské speciality přímo na místě? Žádný problém, protože zde můžete ochutnat také lipskou hovězí roládu, tradiční pečivo „Leipziger Lerche“ (lipské skřivánky) a svrchně kvašené pivo - Gose!

Poloha barokního hostince Barthels Hof v bezprostřední blízkosti lipského trhu je bezkonkurenční. Samotný hostinec se nachází v jednom z nejoblíbenějších průchozích dvorů města, ale zároveň je vzdálen jen několik minut chůze od uličky Barfußgässchen, kostela Thomaskirche nebo Brühlu. Na jaře a v létě se vyplatí zdržet se zejména na velkém venkovním posezení. Zde si můžete vychutnat hodiny slunečního svitu, historickou atmosféru a domácí punč. Ale i na podzim a v zimě vás průchozí nádvoří ochrání před deštěm a sněžením.

Eingang zum Barthels Hof am Markt Leipzig der früher ein Handelshof während der Messe war und ein großartiges Beispiel für die Architektur der Höfe und Passagen in Leipzig ist jedoch heute ein köstliches Restaurant beherbergt, GastronomieVstup do domu Barthels Hof na lipském náměstí Marktplatz, který během veletrhů sloužil jako kupecký dvůr a je skvělým příkladem architektury lipských dvorů a pasáží. V současnosti se v něm nachází vynikající restaurace, gastronomieThe entrance from Leipzig market square to Barthels Hof which used to be an exhibition centre and is a great example of Leipzig architecture with its courtyards and arcades. It is now home to a delicious restaurant, eating outEntrée du Barthels Hof, autrefois utilisée pour le commerce pendant la foire, vue depuis la place du marché de Leipzig, qui est un magnifique exemple de l’architecture des cours et des passages de Leipzig et abrite aujourd’hui un délicieux restaurant, gastronomieWejście do Barthels Hof na rynku w Lipsku, na dawny plac handlowy podczas targów, który jest doskonałym przykładem architektury dziedzińców i pasaży w Lipsku i który mieści obecnie wspaniałą restaurację, gastronomia

In Barthels Hof gibt es sächsische Gerichte und Leipziger Spezialitäten.Restaurace Barthels Hof podává saská jídla a lipské speciality.Barthels Hof serves dishes from Saxony in addition to culinary specialities from Leipzig.Dans le Barthels Hof (« cour Barthel »), vous pourrez déguster des plats saxons et des spécialités culinaires lipsiennes.Barthels Hof serwuje dania kuchni saksońskiej i specjały z Lipska.

Am Eingang des Restaurants Barthels Hof hängt ein Schild.U vstupu do restaurace Barthels Hof visí štít.A sign hangs at the entrance to Barthels Hof.Panneau suspendu à l’entrée du restaurant Barthels Hof.Nad wejściem do restauracji Barthels Hof wisi szyld.

Menschengruppe sitzt in einer Runde im Barthels Hof in Leipzig und stößt zusammen anSkupina lidí sedí v kruhu v restauraci Barthels Hof v Lipsku a připíjí si skleničkami.A group of people sit together and raise a glass at Barthels Hof in LeipzigUn groupe de personnes assises en cercle trinquant ensemble au Barthels Hof de LeipzigGrupa osób spożywa posiłek i wznosi toast w Barthels Hof w Lipsku

Das Gebäude des Barthels Hof in Leipzig aus der FroschperspektiveBudova Barthels Hof v Lipsku z podhleduA worm's-eye view of the Barthels Hof building in LeipzigLe bâtiment du Barthels Hof à Leipzig en contre-plongéeBudynek Barthels Hof w Lipsku z perspektywy żaby

Restaurace Weinstock v srdci Lipska se nachází přímo na tržním náměstí a je také jen kousek od hostince Barthels Hof. 90 míst uvnitř, exkluzivní vinný sklípek s dalším posezením a fantastická letní terasa vytvářejí příjemnou atmosféru, zatímco pečlivě vybraný nábytek, stylově prostřené stoly a pozorná obsluha jsou zárukou vynikajícího zážitku.

Zatímco v době oběda se vyplatí zajít na vydatný pracovní oběd a prohlédnout si denní menu, večer se můžete zaposlouchat do zvuků domácího klavíru a vychutnat si krémovou polévku, hovězí filé, "Leipziger Allerlei" (lipský zeleninový pokrm) nebo tarte flambée. Neustále měnící se nabídka čerstvých sezónních jídel dělá z návštěvy Weinstocku skutečný zážitek i pro místní obyvatele Lipska. A co jídlo ve Weinstocku dokonale doplní? Samozřejmě dostupný výběr vynikajících vín.

Weinstock patří k k nejlepším kulinářským adresám ve městě a zaujme svými službami, kvalitou a bezkonkurenční polohou.

Ein junges Paar sitzt auf dem Freisitz des Restaurants Weinstock am Markt Leipzig und genießt gute Küche und leckeren Wein, Freizeit, Gastronomie, KulinarikMladý pár sedí na terase restaurace Weinstock na tržním náměstí v Lipsku a vychutnává si dobré jídlo a lahodné víno, volný čas, gastronomie, kuchařské uměníA young couple sits on the patio of the Weinstock Restaurant at Leipzig Market Square enjoying good food and delicious wine, leisure, eating out, cuisineUn jeune couple est assis sur la terrasse du restaurant Weinstock sur la place du marché de Leipzig et savoure un bon plat et un délicieux vin, Loisirs, Gastronomie, Art culinaireMłoda para siedzi w części zewnętrznej restauracji Weinstock na rynku w Lipsku, zajada się dobrym jedzeniem i delektuje pysznym winem, czas wolny, gastronomia, kulinaria

Stejně jako ostatní restaurace z této série se i Ratskeller ohlíží za svou bohatou historií. Byl postaven v roce 1904 na základech starého zámku Pleißenburg a otevřen v Nové Radnici. Dřívější radniční vinný sklep má sedm funkčních místností s celkem 700 místy k sezení. Přestože jsou klenby Ratskelleru tak obrovské, hosté mají stále velmi útulnou atmosféru. Stoly jsou pro vás perfektně připraveny a obsluha je pozorná, přátelská a profesionální.

Od konce devadesátých let minulého století se v Ratskelleru podává domácí saská kuchyně regionální a sezónní suroviny tvoří základ národních i mezinárodních pokrmů. A protože je známo, že oko jí s vámi, jídlo v Ratskelleru je také krásně prezentováno. Kromě známé klasiky zde najdete vše, po čem vaše srdce touží, od "Z ruky do pusy" přes "Jídlo jako u maminky" až po "Z hrnce a pánve". Nejlepší způsob, jak zjistit, co se pod těmito pojmy skrývá, je navštívit Ratskeller osobně ;)

A co víc: V Ratskelleru můžete být šťastní i bez masa. Za pozornost stojí i četné speciality, které si můžete předem prohlédnout na webových stránkách.

Der Ratskeller in Leipzig bietet Platz für 700 Gäste.Restaurace Ratskeller nabízí sezení pro 700 hostů.The Ratskeller in Leipzig offers space for 700 guests.Le Ratskeller de Leipzig peut accueillir 700 personnes.Ratskeller w Lipsku oferuje miejsce dla 700 osób.

Restaurant Ratskeller: Eventlocation mit Gewandhaussaal für Tagung & Konferenz Leipzig ConventionRatskeller Restaurant: Event location with "Gewandhaus" hall for meetings and conferences Leipzig ConventionRestaurace Ratskeller: Prostory se společenským sálem pro pořádání sjezdů a konferencí v LipskuRestaurant Ratskeller : location de salles avec la salle Gewandhaus pour les séminaires et les conférences à Leipzig Convention à LeipzigRestauracja Ratskeller: lokalizacja eventowa z salą, z której korzystała niegdyś słynna orkiestra Gewandhaus; obiekt na konferencję i kongres w Lipsku

Ratskeller Leipzig: Eventlocation mit Empfangsbereich für Tagung & Konferenz Leipzig ConventionLeipzig Ratskeller: Event location with reception area for meetings and conferences Leipzig ConventionRatskeller Leipzig: Prostory s recepcí pro pořádání sjezdů a konferencí v LipskuRatskeller Leipzig : location de salles avec espace d’accueil pour les séminaires et les conférences à LeipzigRatskeller Leipzig: lokalizacja eventowa z recepcją idealna na konferencję lub kongres w Lipsku

Blick von oben auf den Freisitz des Ratskellers, der im alten Rathaus Leipzig am Burgplatz untergebracht ist.Pohled shora na venkovní posezení v restauraci Ratskeller, která se nachází ve staré lipské radnici na náměstí Burgplatz.Looking down on the outdoor dining terrace at the Ratskeller in Leipzig's New City Hall at Burgplatz.Vue d’en haut sur la terrasse du Ratskeller, qui se trouve à l’intérieur de l’ancien hôtel de ville (Neues Rathaus) de Leipzig, sur la place Burgplatz.Widok z góry na ogródek obiektu Ratskeller, zlokalizowany na placu Burgplatz przed Nowym Ratuszem.

Im Ratskeller kann man gemütliche Stunden verbringen und die sächsische Küche genießen.V restauraci Ratskeller si můžete dlouhé hodiny vychutnávat saskou kuchyni.Spend some time in the cosy atmosphere of the Ratskeller and enjoy a traditional Saxon meal.Rendez-vous au Ratskeller pour passer un moment agréable tout en savourant la cuisine saxonne.W Ratskeller spędzicie czas w przytulnej atmosferze i skosztujecie specjałów saksońskiej kuchni.

Bayerischer Bahnhof ("Bavorské nádraží") v sobě spojuje několik věcí: restaurace s pivní zahrádkou, místo pro nezapomenutelné akce gastronomické a kulinářské zážitky stejně jako pivovar, který je domovem lipského originálu – pivní speciality Gose. Bayerischer Bahnhof nabízí výjimečné prostředí pro každou příležitost a oplývá osobitostí. Už samotná poloha je skutečným lákadlem, ale jednotlivé pokoje uvnitř nejstarší hlavové stanice světa jsou také velmi individuální. Každý pokoj je jedinečně navržen a zve vás na krátkou objevnou cestu do pohnuté minulosti této budovy.

Kulinářské zážitky v restauraci Bayerischer Bahnhof zahrnují tradiční, rozmanité a sezónní pochoutky. Německá kuchyně se saskými a bavorskými akcenty pozvedne chuť k jídlu na maximum. Od polévek a pečeného selátka až po lahodný bramborový chléb nebo malinový tvarohový koláč na teplém třešňovém ragú - jídelníček má co nabídnout.

A co byste měli ještě ochutnat? Určitě svrchně kvašené, lehce perlivé a dokonce vitaminově bohaté gose! Ultramoderní minipivovar v Bayerischer Bahnhof ho totiž vrátil zpět do Lipska.

Eingang zum Bayerischen Bahnhof und über der Tür prangt "Gasthaus Bayerischer Bahnhof Gosebrauerei", Kopfbahnhof, Gastronomie in Leipzig, Restaurant

Meine Top Tipps dazu

Hostinec a pivovar Bayerischer Bahnhof a likérka Wilhelm Horn

Kromě těchto vybraných restaurací je v Lipsku mnoho dalších skvělých kuchyní, které rozhodně stojí za vyzkoušení: Apels Garten, Wagners Restaurant & Weinwirtschaft, jediná hospoda na světě, kde se točí Gose, hospodaKollektiv s atmosférou NDR a tradiční Kartoffelhaus N°1. V Lipsku neexistují žádné kulinářské limity!

Pokud stále hledáte vhodné pivní hospody, můžete si projít náš blog o pivních radovánkách v Lipsku, kde se dozvíte vše o tekutém zlatu a o tom, kde si ho můžete nejlépe vychutnat!

Máte nějaké dotazy? Kontaktujte nás!

Leipzig Tourismus und Marketing GmbH
Augustusplatz 9
04109 Leipzig
Tel. +49 (0)341 7104-340
www.leipzig.travel
social.media@ltm-leipzig.de