Leipzig cachée : Boulangerie et pâtisserie Göbecke
Au sortir du four
Pain de campagne, pain aux graines de tournesol, pain aux noix, pain aux oignons, pain au malt, pain à la feta et aux olives, etc. La gamme de pains de la boulangerie Göbecke n'est pas seulement toujours fraîchement cuite par ses soins, elle est aussi très variée. Des pâtisseries et gâteaux sucrés attendent les gourmands derrière le comptoir. L'entreprise familiale rend les occasions spéciales encore plus belles avec ses créations de gâteaux. Que tu préfères une garniture au chocolat ou aux fruits pour ton gâteau de mariage ou d'anniversaire, les pâtissiers composeront le gâteau de tes rêves. Mais les pâtisseries sont également délicieuses au quotidien. Dans le bistrot de l'entreprise, tu peux prendre ton petit déjeuner de 7 à 10 heures dans un coin confortable avec différents petits pains et baguettes. Pendant la pause de midi, tu pourras déguster différents pâtés en croûte et gratins, des salades faites maison et aussi de la viande. Et pour le dessert ? Bien sûr, un petit pain aux raisins.
La boulangerie Göbecke n'est pas la seule à produire des friandises comme autrefois. Tu peux acheter de la glace fabriquée avec la machine à glace originale de la RDA chez Eisdiele Pfeifer.
Quand?: Du lundi au jeudi : 06h00 - 18h00, vendredi 06h00 - 17h00 ; samedi 07h00 - 11h00
Où?: Hans-Poeche-Straße 13, 04103 Leipzig
L'artisanat comme autrefois
Décongeler des produits surgelés précuits ? Impensable à la boulangerie Göbecke ! L'entreprise familiale mise ici aussi sur la tradition et reste fidèle à ses racines artisanales. Les possibilités d'augmenter les volumes de production et les débouchés auraient été nombreuses. Mais les produits de boulangerie continuent d'être fabriqués et vendus de manière artisanale directement sur le site de production lui-même. Les maîtres boulangers préparent à chaque heure d'ouverture des produits de boulangerie frais selon les besoins. Sans grands trajets de transport, les petits pains aux raisins et autres se retrouvent directement dans ton sac à provisions peu après leur fabrication. Encore chaud ! La boulangerie Göbecke te propose des produits de boulangerie de haute qualité que tu ne trouveras pas dans la plupart des grandes boulangeries et des boulangeries à succursales.
Une longue tradition familiale
Il y a plus de 100 ans, le maître boulanger Hugo Köhler et sa femme Emma sortaient pour la première fois un pain fraîchement cuit du four de la boulangerie de la Mittelstraße (aujourd'hui Hans-Poeche-Straße). À l'époque, les délicieux produits de boulangerie étaient également appréciés par de nombreux restaurants comme par exemple Auerbachs Keller, des hôtels, le Kristallpalast et la gare, grâce à leur situation proche du centre-ville, entre la gare, le Kristallpalast et le Lagerhof-Umschlagplatz. En 1937, leur fille Charlotte et son mari Kurt Göbecke prirent les commandes du fournil. Malgré tous les troubles de la guerre et les sites de production partiellement détruits par les bombardements, les fours de la boulangerie Göbecke ont continué à fonctionner. Même dans les années qui suivirent, la cuillère à mélanger ne quitta jamais les mains de la famille. Depuis 1971, Peter et Sabine Göbecke sont au fournil. Le couple a agrandi et modernisé l'entreprise et l'a finalement transmise en 2004 à ses deux enfants, Christine et Matthias.
L'entreprise est aujourd'hui une entreprise familiale.
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