Les saveurs de Leipzig – Une cuisine traditionnelle

Dans la célèbre Mädlerpassage, l'Auerbachs Keller. C’est le deuxième plus ancien et, en même temps, le plus célèbre restaurant de Leipzig. Il doit cette renommée avant tout (mais pas uniquement) à une personne : Johann Wolfgang von Goethe.

Depuis 1530, cet établissement attire les visiteurs et est même considéré, dans certaines études, comme l’un des cinq restaurants les plus célèbres au monde. La cave elle-même se divise en deux parties. D’une part, il y a les quatre bars à vin historiques : la « Fasskeller », la « Lutherzimmer », la « Goethezimmer » et l’« Alt-Leipzig ». Et en face se trouve la « Große Keller », construite en 1912 avec le « Messehaus Mädlerpassage ». Si vous souhaitez visiter cette cave historique, déjà ornée dès l’entrée de Mephisto et Faust sous forme de statues en bronze, préparez-vous à déguster une cuisine maison copieuse. Les soupes, les salades, les plats classiques à la poêle, les spécialités typiquement saxonnes, les escalopes, les steaks et même les plats végétaliens ou végétariens sont extrêmement savoureux. On y sert ici ce que l’on n’a souvent pas le temps de préparer chez soi. Dès le XVIe siècle, l’Auerbachs Keller comptait parmi les bars à vin les plus populaires de la ville. Mais voyez par vous-mêmes.

Dans la Mädlerpassage, au-dessus de l'Auerbachs Keller, vous trouverez également le Mephisto Bar, qui propose des pâtisseries maison et des spécialités de café pendant la journée, ainsi que des cocktails et de la musique live le soir.

Le restaurant Weinstock, au cœur de Leipzig, est situé directement sur la place du marché et à deux pas du Barthels Hof. 90 places à l'intérieur, une cave à vin exclusive offrant des places supplémentaires ainsi qu'une superbe terrasse d'été créent une atmosphère agréable, tandis qu'un mobilier soigneusement sélectionné, des tables dressées avec élégance et un service attentionné garantissent un excellent séjour.

Alors qu’à midi, un copieux déjeuner d’affaires vaut le détour, tout comme la carte du jour, vous pourrez même, le soir, écouter les mélodies du piano de l’établissement tout en dégustant une soupe à la crème, un filet de bœuf, un « Leipziger Allerlei » ou une tarte flambée. Une offre sans cesse renouvelée de cuisine fraîche et de saison fait de chaque visite une expérience inoubliable, même pour les habitants de Leipzig. Et qu’est-ce qui vient parfaire un repas au Weinstock ? Bien sûr, la sélection de vins raffinés proposée.

Le Weinstock compte parmi les meilleures adresses gastronomiques de la ville et séduit par son service, sa qualité et son emplacement imbattable.

À la gare de Bayerischen Bahnhof réunit bien des choses : un restaurant avec jardin à bière, un lieu événementiel proposant des expériences gastronomiques et culinaires inoubliables, ainsi qu’une brasserie abritant une spécialité originale de Leipzig  – la spécialité de bière Gose. Le Bayerische Bahnhof offre un cadre exceptionnel pour chaque occasion et regorge d’originalité. Le lieu en lui-même attire déjà tous les regards, mais les différentes salles à l’intérieur de la plus ancienne gare en tête de ligne du monde se distinguent également par leur caractère unique. Chaque salle est aménagée de manière unique et vous invite à un petit voyage à la découverte du passé mouvementé de ce bâtiment.

Sur le plan culinaire, le Bayerische Bahnhof séduit par ses délices traditionnels, variés et de saison. La cuisine allemande aux accents saxons et bavarois met l’eau à la bouche. Des soupes au rôti de cochon de lait en rouleau, en passant par un délicieux pain de pommes de terre ou un cheesecake à la framboise sur un ragoût de cerises chaud : la carte a bien des choses à offrir.

Et que devriez-vous goûter d’autre ? Sans aucun doute la « Gose », une bière de fermentation haute, légèrement pétillante et même riche en vitamines ! La microbrasserie ultramoderne du Bayerischer Bahnhof l’a en effet réintroduite à Leipzig.

Outre ces restaurants sélectionnés, il existe à Leipzig de nombreuses autres adresses gastronomiques formidables qui méritent absolument d'être découvertes : Le restaurant Apels Garten, le Wagners Restaurant & Weinwirtschaft, la seule Gosenschenke au monde, le restaurant Kollektiv dans une ambiance de RDA, ainsi que le restaurant traditionnel Kartoffelhaus N°1. À Leipzig, il n’y a pas de limites en matière de gastronomie !

Vous cherchez dès maintenant des brasseries qui vous conviennent ? Alors vous pouvez parcourir notre blog consacré à plaisir de la bière à Leipzig. Vous y découvrirez tout ce qu’il y a à savoir sur cet « or liquide » et où le déguster au mieux chez nous !